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書名　：マンゴーの歴史　　（「食」の図書館）
著者　：コンスタンス・Ｌ．カーカー
出版者：原書房
出版年：2024年11月
分類：625.84
形態：図書
◎本のあらすじ
完熟でも未熟でも、生でも保存加工されても食べられるマンゴー。インドで育まれ、奴隷貿易とともに大西洋を越え、近年では宇宙にも進出した。薬として重宝され、香りや味を文学作品で讃えられる魅惑の果物に迫る。レシピ付。
◎目次
序章
第１章　すばらしきマンゴー―植物学、生産、健康
第２章　マンゴーの旅
第３章　ムガル帝国とマンゴー
第４章　英国とヨーロッパとマンゴー
第５章　毛沢東とマンゴーと東方
第６章　砂糖のような甘さから強烈な酸味まで―フィリピン、東南アジア、オーストラリア、南太平洋
第７章　マンゴーと比喩と意味
第８章　マンゴーの奇跡―マンゴーの未来
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所蔵

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架625.84 35968361図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾏﾝｺﾞｰ ﾉ ﾚｷｼ
マンゴーの歴史
叢書名 ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
「食」の図書館
著者名１ ｺﾝｽﾀﾝｽ L ｶｰｶｰ
コンスタンス・Ｌ．カーカー／著
【コンスタンス・Ｌ．カーカー】ペンシルヴェニア州立大学元教授（美術史）。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ・シンガポール分校でも教鞭をとる。国際旅行会社の共同オーナー。著書にニューマンとの共著『ココナッツの歴史』（原書房）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ﾒｱﾘｰ ﾆｭｰﾏﾝ
メアリー・ニューマン／著
【メアリー・ニューマン】オハイオ大学元教授（環境衛生）。毒物学博士。公共経営学博士。アメリカに本部を置く国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）会員。科学誌に多数寄稿。著書にカーカーとの共著『ココナッツの歴史』（原書房）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名３ ｵｵﾂｷ ｱﾂｺ
大槻　敦子／訳
出版者 ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
原書房
出版年 202411
分類 625.84
ページ １９０ｐ
サイズ ２０ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-562-07478-5
価格 2300
内容紹介 完熟でも未熟でも、生でも保存加工されても食べられるマンゴー。インドで育まれ、奴隷貿易とともに大西洋を越え、近年では宇宙にも進出した。薬として重宝され、香りや味を文学作品に讃えられる魅惑の果物に迫る。レシピ付き。
件名 マンゴー－歴史

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