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著者　：市川　歩美

出版年：2024年12月

分類：588.34

形態：図書

◎本のあらすじ: 過熱する新商品の開発、１日１億円以上を売り上げる百貨店催事、「誰かに贈る」から「自分用チョコ」へ…日本のバレンタインデーは世界でも類を見ない盛り上がりを見せるが、それはなぜか。また、児童労働などのカカオをめぐる世界的な問題と、カカオ消費における新たな潮流、生産から販売までの全工程を担う「ビーントゥバー」とは何か。日本唯一のチョコレートジャーナリストが、文献調査と有名ショコラティエや関係者への取材を軸に、日本人とチョコレートの歴史、現在、そして未来を語る。

◎目次: 第１章　バレンタイン狂騒曲（なぜバレンタインはこんなに盛り上がるのか
日本のバレンタイン、ことはじめ
日本のバレンタイン、進化と変遷
海外のバレンタイン事情
ホワイトデーとは何か）
第２章　日本と高級チョコレート（日本に花開いた高級チョコレートの文化
高級チョコレートブームが到来
日本人が熱狂した生チョコの歴史
時を超えて愛される日本の名作チョコレート）
第３章　日本独自のチョコレートシーン（ユニークな日本のチョコシーン
世界ブランドの日本だけの盛り上がり
日本のチョコミント人気
百貨店とチョコレートの深い関係
日本企業のトップセラーチョコレート）
第４章　熱狂のその裏で―カカオ産地で起きていること（大企業によるカカオ産地支援
カカオ産地の児童労働問題に取り組む日本のＮＰＯ
南米のカカオ産地でカカオと向き合う人々
世界のカカオ産地と取引するトレーダー
カカオ産地を伝える百貨店バイヤー）
第５章　日本のチョコレートの今とこれから（ビーントゥバーチョコレートとは
日本のビーントゥバーチョコレート
カカオの健康効果への注目
日本のチョコとＳＤＧｓ
日本のチョコレートの今）

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	588.34			36097814	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾁｮｺﾚｰﾄﾄﾆﾎﾝｼﾞﾝ
	チョコレートと日本人
叢書名	ﾊﾔｶﾜｼﾝｼｮ
	ハヤカワ新書
	０３５
著者名１	ｲﾁｶﾜｱﾕﾐ
	市川　歩美／著
	チョコレートジャーナリスト（Ｒ）／ジャーナリスト。大学卒業後、放送局に入社し、長年ディレクターとして番組企画・制作に携わる。現在はチョコレートを主なテーマとするジャーナリストとして情報を発信している。チョコレートの魅力を伝えるコーディネーターとしても活動。商品開発やコンサルティングもおこなう。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾊﾔｶﾜｼｮﾎﾞｳ
	早川書房
出版年	202412
分類	588.34
ページ	２４５ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-15-340035-1
価格	1160
内容紹介	日本ではバレンタインデーに異常な盛り上がりを見せるが、それはなぜか。またカカオが抱える世界的な問題と、その打開策であるクラフトチョコレートとはどういったものか。文献調査とショコラティエなどへの取材を軸にチョコレートをめぐる歴史と未来を語る。
件名	チョコレート