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書名　：鍋、フライパンで蒸し料理大全　
著者　：岩﨑　啓子
出版者：河出書房新社
出版年：2025年2月
分類：LI596
形態：図書
◎本のあらすじ
せいろがなくても大丈夫！手持ちの鍋、フライパン、電子レンジでフタをして蒸す＝フタ蒸しで、手軽においしい蒸し料理は作れます。素材の栄養分を逃さず、素材本来の旨味を味わえる。塩分、油分控えめでヘルシー。フタ蒸しの蒸気が熱効率を高めてくれるから時短調理、ほったらかしででき上がり！難しいテクニックいらずで、お料理初心者さんでも安心。いろんな素材にフタをして加熱するだけ！いいことづくめの蒸し料理を今、家にある調理道具でかんたんに。さあ、たくさんのおいしい「蒸す」を楽しんでみましょう！
◎目次
第１章　フライパン蒸し（すき焼き風蒸し煮
ハンバーグと野菜の蒸し焼き　ほか）
第２章　鍋蒸し（豚肉とかぶとあさりの蒸し炒め
えびと長ねぎとエリンギの蒸し炒め　ほか）
第３章　すのこ蒸し（蒸しサムギョプサル
ジャーマンポテト　ほか）
第４章　器蒸し（なめこ茶碗蒸し
キャベツとひき肉のスープ蒸し　ほか）
第５章　レンジ蒸し（ハンバーグ入りラタトゥイユ
ピーマンの肉詰め蒸し　ほか）
極めだれ、いろいろ
◎著者紹介
岩﨑 啓子
料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、かんたんに作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は3件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架LI596赤 35924711図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾅﾍﾞ ﾌﾗｲﾊﾟﾝ ﾃﾞ ﾑｼﾘｮｳﾘ ﾀｲｾﾞﾝ
鍋、フライパンで蒸し料理大全
著者名１ ｲﾜｻｷ ｹｲｺ
岩﨑　啓子／著
料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、かんたんに作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。著書は『せいろ蒸し大全』（河出書房新社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｶﾜﾃﾞｼｮﾎﾞｳｼﾝｼｬ
河出書房新社
出版年 202502
分類 596
ページ １２７ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-309-29471-1
価格 1600
内容紹介 手持ちの鍋、フライパン、電子レンジでフタをして蒸す「フタ蒸し」で作れる、手軽でおいしい蒸し料理レシピ集。フタ蒸しの蒸気が熱効率を高めるので、時短調理、ほったらかしで出来上がる。蒸し料理と相性抜群のたれレシピも紹介する。
一般注記 「いろいろ蒸す」（２００９年刊）と「かぶせて蒸すだけ！フタ蒸しレシピ」（２０１１年刊）の改題、合本、再編集
件名 料理

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