相模原市の図書館

  1. トップへ
  2. 資料検索
  3. 蔵書検索・予約
  4. 資料詳細

ログインしていません

蔵書検索・予約

ハイライト：ONOFF

書名　：国民的チェーンめし研究　○○の△△はなぜうまいのか？　
著者　：東山　広樹
出版者：カンゼン
出版年：2025年2月
分類：673.97
形態：図書
◎本のあらすじ
年間四〇〇軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求する超料理マニアな料理人が、誰からも愛される「国民的チェーンめし」の脳天直撃的うまさを、科学的かつ情熱的に言語化かつ構造化！！
◎目次
一　ラーメンはなぜうまいのか？
二　カレーはなぜうまいのか？
三　そば・うどんはなぜうまいのか？
四　牛丼はなぜうまいのか？
五　焼き鳥はなぜうまいのか？
六　回転寿司はなぜうまいのか？
七　ハンバーガー・コーヒーはなぜうまいのか？
◎著者紹介
東山 広樹
超料理マニアな料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開発などを行っている。年間４００軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求。日本一マニアックな料理ブログ『Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｍａｎｉａｃ』も運営している。Ｘのフォロワー数は６．５万人超(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は14件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架673.97 35158229図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｺｸﾐﾝﾃｷ ﾁｪｰﾝﾒｼ ｹﾝｷｭｳ
国民的チェーンめし研究
副書名 ﾏﾙﾏﾙ ﾉ ｻﾝｶｸｻﾝｶｸ ﾜ ﾅｾﾞ ｳﾏｲ ﾉｶ
○○の△△はなぜうまいのか？
著者名１ ﾋｶﾞｼﾔﾏ ﾋﾛｷ
東山　広樹／著
超料理マニアな料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開発などを行っている。日本一マニアックな料理ブログ『Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｍａｎｉａｃ』も運営。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｶﾝｾﾞﾝ
カンゼン
出版年 202502
分類 673.97
ページ １６７ｐ
サイズ ２１ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-86255-748-3
価格 1600
内容紹介 「ラーメン二郎」の「ブタ入りラーメン」、「スシロー」の「まぐろ盛り」、「マクドナルド」の「ダブルチーズバーガー」…。誰もが知るような「国民的チェーンめし」はなぜうまいのか？誰からも愛される「大衆グルメ」の中毒的うまさを追求する。
件名 料理店－日本
チェーンストア－日本

関連資料

この資料を見た人は、こんな資料も見ています。

詳細：表示非表示

サイトマップ