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書名　：段取り八分　
著者　：有元　葉子
出版者：東京書籍
出版年：2025年6月
分類：LI596
形態：図書
◎本のあらすじ
段取り力があれば、無駄なく過不足なくおいしく。「段取り八分、仕事二分」という言葉がありますが、料理も、準備や段取りをしっかりしておけば、スムーズに仕上がり、料理をより楽しめるようになります。
◎目次
料理の段取りには心躍る愉しさがあります
フライドチキン＆フライドポテト
元祖キャベツメンチ
ロールキャベツ
贅沢焼売
ベトナム風焼き肉
和風ハンバーグ献立
鶏肉のローズマリー焼きと玄米ご飯のプレート
豆あじの南蛮漬け
サーモンのエスカベッシュ
ベトナム風揚げ春巻き
中華風刺し身サラダ
厚揚げで作る白あえ
グリーンサラダ
いろいろ野菜のグリルプレート
野菜のグラタン
玉ねぎのクリスピータルト
大根餅
五目中華スープ
トマトソースのショートパスタ〔ほか〕
◎著者紹介
有元 葉子
素材の持ち味を生かしたシンプルな料理、センスのよい暮らしぶりが世代を超えて人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰し、さまざまなイベントも企画。公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルもスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は4件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架LI596赤 35803725図書貸出中
2大野中公民館開架596 36128965図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾀﾞﾝﾄﾞﾘ ﾊﾁﾌﾞ
段取り八分
著者名１ ｱﾘﾓﾄ ﾖｳｺ
有元　葉子／著
素材の持ち味を生かしたシンプルな料理、センスのよい暮らしぶりが世代を超えて人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰し、さまざまなイベントも企画。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルもスタート。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾄｳｷｮｳｼｮｾｷ
東京書籍
出版年 202506
分類 596
ページ １４３ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-487-81820-4
価格 2200
内容紹介 段取りの中でも一番要となる下ごしらえと準備に特化した料理本。元祖キャベツメンチから、ベトナム風揚げ春巻き、厚揚げで作る白あえ、五目中華スープなど、バリエーション豊かなメニューの段取りを丁寧に解説する。
件名 料理

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