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書名　：日々、発酵くらし　生活に役立つ「醤油」と「米糀」の作り方　
著者　：岡本　よりたか
出版者：内外出版社
出版年：2025年8月
分類：588.6
形態：図書
◎目次
はじめに　なぜ今「発酵保存食」が大切なのか？
１　微生物の働きと農的人間の活動の共通点
２　四季折々のスタンダードな発酵調味料「醤油」
３　四季折々のスタンダードな発酵調味料「米糀から作る味噌」
４　四季折々のスタンダードな発酵調味料「その他」
あとがき　「分かち合う」ことの本質
【特別対談】岡本よりたか×中川仁「自分のためにやってみること」
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架588.6 36129724図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾋﾋﾞ ﾊｯｺｳｸﾗｼ
日々、発酵くらし
副書名 ｾｲｶﾂ ﾆ ﾔｸﾀﾞﾂ ｼｮｳﾕ ﾄ ｺﾒｺｳｼﾞ ﾉ ﾂｸﾘｶﾀ
生活に役立つ「醤油」と「米糀」の作り方
著者名１ ｵｶﾓﾄ ﾖﾘﾀｶ
岡本　よりたか／著
１９５８年、福井県出身。岐阜県郡上市在住。無肥料栽培家・環境活動家。「たねのがっこう」主宰。現在は、岐阜県郡上市に再移住し、自家採種の大切さを訴えるセミナーや講演を開催しながらも、生き苦しいこの世の中を生き抜くための手段としての、自然農法の普及にも努めている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾅｲｶﾞｲｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ
内外出版社
出版年 202508
分類 588.6
ページ ２４６ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-86257-742-9
価格 1800
内容紹介 「自給農」で収穫した食料から「発酵保存食」を作る喜び。発酵調味料や発酵保存食の作り方も載せながら、我々が幸福に生きていくための大切な考え方を紹介。微生物たちと共存しながらくらしを豊かにする考え方とその実践方法を伝える。
件名 調味料
発酵食品

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