相模原市の図書館

  1. トップへ
  2. 資料検索
  3. 蔵書検索・予約
  4. 資料詳細

ログインしていません

蔵書検索・予約

ハイライト：ONOFF

書名　：洋食、これでよかったんだ！　　（一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書）
著者　：大宮　勝雄
出版者：世界文化社
出版年：2026年1月
分類：LI596.23
形態：図書
◎本のあらすじ
手抜きなのに、驚くほど本格的！洋食のプロが教える秘伝の５２レシピ。クリームコロッケも、スパゲッティナポリタンも、おいしさ保証つき！
◎目次
１　ホワイトソース、バターと小麦粉を混ぜればいいんだ（ブールマニエとホワイトソースの作り方
ホワイトソースで洋食　ほか）
２　トマトソース、すぐにできるんだ（トマトソースの作り方・使い方
トマトソースで定番　ほか）
３　デミグラスソース、煮込まなくていいんだ（デミグラスソースの作り方
デミグラスソースで洋食　ほか）
４　人気の洋食、こんなに簡単だったんだ（ポークジンジャーソテー
ビーフステーキ　ほか）
５　揚げ物、少ない油でよかったんだ（ポテトコロッケ
メンチカツ　ほか）
◎著者紹介
大宮 勝雄
１９５０年生まれ。東京・浅草「レストラン大宮」オーナーシェフ。フランス料理の修業をしたのち、２６歳でニュージーランドのホテルでスーシェフに。２８歳のときにイギリス、フランス、ギリシャ、モロッコなどを車で回り、その土地その土地の料理や文化を学ぶ。８２年に、地元浅草に「レストラン大宮」を開店。以来４０年以上、変わらず人気を博している。２００７年、新丸の内ビルディングに２店目をオープン。２０２５年、浅草本店の道路を狭んだ向かいにホットスナック専門店「レストラン大宮ラボ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は3件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館新着本別置・橋本④LI596.23空 35930825図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾖｳｼｮｸ ｺﾚ ﾃﾞ ﾖｶｯﾀﾝﾀﾞ
洋食、これでよかったんだ！
叢書名 ｲﾁﾘｭｳ ｼｪﾌ ﾉ ｶﾝﾀﾝ ﾃﾞ ｵｲｼｲ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ
一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書
著者名１ ｵｵﾐﾔ ｶﾂｵ
大宮　勝雄／著
１９５０年生まれ。東京・浅草「レストラン大宮」オーナーシェフ。１９８２年に、地元浅草に「レストラン大宮」を開店。以来４０年以上、変わらず人気を博している。２００７年、新丸の内ビルディングに２店目をオープン。２０２５年、浅草本店の道路を挟んだ向かいにホットスナック専門店「レストラン大宮ラボ」をオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｾｶｲﾌﾞﾝｶｼｬ
世界文化社
出版年 202601
分類 596.23
ページ １０４ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-418-26300-4
価格 1800
内容紹介 レストラン大宮のシェフが、クリームコロッケやビーフシチューなど、誰もが好きな人気の洋食５２品を紹介するレシピ集。ホワイトソースの小麦粉はレンチンする、デミグラスソースは調味料を沸かすだけでＯＫ、といったプロならではのポイントを伝授する。
一般注記 奥付のタイトル：「レストラン大宮」大宮勝雄洋食、これでよかったんだ！
件名 西洋料理

サイトマップ