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書名　：東西の味　
著者　：稲田　俊輔
出版者：集英社
出版年：2026年1月
分類：383.81
形態：図書
◎本のあらすじ
分け入っても分け入ってもうまい味。博覧強記の料理人イナダシュンスケ、美味の迷宮に東奔西走す！
◎目次
１　うどん
２　お好み焼き
３　餃子
４　から揚げ
５　ローカルフード周圏論
６　蕎麦
７　ラーメン
８　醬油と味噌
９　和食あまから問答
１０　東北くいだおれ道中
◎著者紹介
稲田 俊輔
料理人／飲食店プロデューサー／「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。Ｘ（旧Ｔｗｉｔｔｅｒ）で情報を発信し、レシピ本、エッセイ、小説、新書と多岐にわたる執筆活動で知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は4件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架383.81 36530673図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾄｳｻﾞｲ ﾉ ｱｼﾞ
東西の味
著者名１ ｲﾅﾀﾞ ｼｭﾝｽｹ
稲田　俊輔／著
料理人／飲食店プロデューサー／「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。Ｘ（旧Ｔｗｉｔｔｅｒ）で情報を発信し、レシピ本、エッセイ、小説、新書と多岐にわたる執筆活動で知られる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｼｭｳｴｲｼｬ
集英社
出版年 202601
分類 383.81
ページ ２３７ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-08-788140-0
価格 1700
内容紹介 おいしさの基準は「関西化」している？なぜラーメン店の店主は腕を組んで写真に写るのか？料理人・イナダシュンスケが、うどん・蕎麦・餃子・から揚げ・ラーメン・すき焼き・お好み焼きなどの王道人気メニューから、日本の味の「東西差」を考えるエッセイ。
件名 食生活－日本

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