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書名　：ドキュメント屠場　　（岩波新書　新赤版　５６５）
著者　：鎌田　慧
出版者：岩波書店
出版年：1998年
分類：S648
形態：図書
◎本のあらすじ
屠場―。そこは鍛え上げられた職人芸が、商品としての食肉の味と価値を左右する世界だ。日本人の肉食の歴史とともに歩んできた労働現場の実像と、いわれなき職業差別と身分差別にさらされながら、合理化の波に抗して伝統の技と熟練を守りつづける誇り高き労働者たちの気概を、反骨のルポライターが描く。
◎目次
日本一の食肉工場―東京・芝浦屠場（トンネル
日本一の食肉工場　ほか）
「職場の主人公は労働者だ」―横浜屠場（「屠牛舎」造営
中川屋嘉兵衛と堀越藤吉　ほか）
仕事師たちのゆくえ―大阪・南港市場（ラインの終点、「枝肉」
「仕事いややな、と思うたことない」　ほか）
「自由化」という逆風のなかで―四国日本ハム争議（突然の「閉鎖通告」
屠畜・解体作業　ほか）
◎著者紹介
鎌田 慧
１９３８年青森県に生まれる。１９６４年早稲田大学文学部卒業。新聞記者、雑誌編集者を経たのち、フリーのルポライターに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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所蔵

所蔵件数は3件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館書庫S648 30631162図書在架
2相模大野図書館書庫S648 16038911図書在架
3橋本図書館書庫S648 19224450図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾄﾞｷｭﾒﾝﾄ ﾄｼﾞﾖｳ
ドキュメント屠場
叢書名 ｲﾜﾅﾐ ｼﾝｼﾖ ｼﾝｱｶﾊﾞﾝ 565
岩波新書　新赤版　５６５
著者名１ ｶﾏﾀ ｻﾄｼ
鎌田　慧／著
出版者 ｲﾜﾅﾐｼﾖﾃﾝ
岩波書店
出版年 199800
サイズ 18
ＩＳＢＮ 978-4-00-430565-1　(4-00-430565-9)
価格 0000640
内容紹介 屠場―。そこは鍛え上げられた職人芸が、商品としての食肉の味と価値を左右する世界だ。日本人の肉食の歴史とともに歩んできた労働現場の実像と、いわれなき職業差別と身分差別にさらされながら、合理化の波に抗して伝統の技と熟練を守りつづける誇り高き労働者たちの気概を、反骨のルポライターが描く。
個人件名 中川屋／嘉兵衛
堀越／藤吉
件名 日本ハム
日ハム＝

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