- ◎本のあらすじ
- コムギ・コムギ粉・世界のコムギ粉料理などの関連事項約１６００項目を収録し解説した事典。５０音順配列で、巻末に、コムギ粉料理の索引を付す。
- ◎目次
- １ コムギ・コムギ粉・その他の麦類
２ 世界のパン―発酵パン・無発酵パン・平焼きパン・蒸しパン
３ 世界のめん―めん・パスタ
４ 世界の菓子―和菓子・洋菓子・中国菓子
５ 世界の料理―日本・西洋・中国
６ コムギ粉料理の調理科学
７ コムギ粉料理の主な素材
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