相模原市の図書館

  1. トップへ
  2. 資料検索
  3. 蔵書検索・予約
  4. 資料詳細

ログインしていません

蔵書検索・予約

ハイライト：ONOFF

書名　：魚介料理の調理技術　繁盛レストランの　
著者　：
出版者：旭屋出版
出版年：2001年
分類：LI596.35
形態：図書
◎本のあらすじ
フレンチとイタリアンの人気料理９４品を、１７の調理法に分類して詳しく解説。
◎目次
マリネ、生
コンフィ
スモーク
茹でる
すり身
グリル、炭火焼き、網焼き
揚げる
包み焼き
蒸す
フライパン、鍋で焼く
煮る
オーブン、サラマンドル仕上げ

※マンガ、視聴覚（ビデオ・ＣＤ等）、禁帯出資料などは、予約の受付はしていません。

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｷﾞﾖｶｲ ﾘﾖｳﾘ ﾉ ﾁﾖｳﾘ ｷﾞｼﾞﾕﾂ
魚介料理の調理技術
副書名 ﾊﾝｼﾞﾖｳ ﾚｽﾄﾗﾝ ﾉ
繁盛レストランの
出版者 ｱｻﾋﾔｼﾕﾂﾊﾟﾝ
旭屋出版
出版年 200100
ページ 143P
サイズ 28
ＩＳＢＮ 978-4-7511-0243-5
価格 0003500

サイトマップ