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出版者：創土社

出版年：2001年

分類：648.22

形態：図書

◎目次: １　食肉文化の風景（食肉文化の過去と現在
生活のなかの味　ほか）
２　牛が食卓にのぼるまで―牛・屠場・食肉にかかわる人びと（屠場文化をつくる
牛の目利き―博労／家畜商　ほか）
３　屠場をとりまく現実（屠場の現在
隠されてきたまなざし―屠場をめぐる人びとの声）

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	648.22			20687562	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾄｼﾞﾖｳﾌﾞﾝｶ
	屠場文化
副書名	ｶﾀﾗﾚﾅｶﾂﾀｾｶｲ
	語られなかった世界
著者名１	ｻｸﾗｲｱﾂｼ
	桜井　厚／編
著者名２	ｷｼﾏﾓﾙ
	岸　衞／編
出版者	ｿｳﾄﾞｼﾔ
	創土社
出版年	2001
ページ	254P
サイズ	22
ＩＳＢＮ	978-4-7893-0104-6　(4-7893-0104-4)
価格	0002400
内容紹介	そこにありながら見ることを避けてきた“屠場”。そのローカルな文化の全体像を人びとの濃密な「語り」から描きだす。