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書名　：やさしくできるひとりそば打ち　
著者　：向山　玉雄
出版者：合同出版
出版年：2001年
分類：596.38
形態：図書
◎本のあらすじ
学校の授業で家庭で、いま人気の手打ちそば。ただし上手に打つには熟達した技が必要だった。そこで考案されたのが、１００グラムのそば粉でそばを打つ「ひとりそば打ち」。専用の「のし板」を使えば、初心者でも気軽にそば打ちを楽しめるようになった。「ひとりそば打ち」なら熟練した職人でも難しいとされる「十割そば」も比較的簡単に打てる。「そばは１度に４００〜５００グラム打つ」という、そば打ちの常識を根底から覆した注目の書。
◎目次
１　そば打ちの基本（ひとり分のそばを打つ
材料を用意する　ほか）
２　こだわりのそば打ち（そば道具にこだわる
そば粉にこだわる　ほか）
３　そばの栄養と健康
４　そばおもしろミニミニＱ＆Ａ
５　「そば打ち体験」をベースにした教育活動（教材としてのそば打ち
ソバの栽培　ほか）
◎著者紹介
向山 玉雄
千葉大学園芸学部卒業、東京都公立中学校教諭、北海道教育大学函館校教授、奈良教育大学教授、奈良教育大学附属中学校校長、産業教育研究連盟委員長、日本農業教育学会会長などを歴任。現在、静岡大学農学部非常勤講師、食農教育研究家、として活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
榎本 桂子
文教大学教育学部卒業、現在東京都千代田区立今川中学校教諭（家庭科担当）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館書庫596.38こん 20751525図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾔｻｼｸ ﾃﾞｷﾙ ﾋﾄﾘ ｿﾊﾞｳﾁ
やさしくできるひとりそば打ち
著者名１ ﾑｶｲﾔﾏ ﾀﾏｵ
向山　玉雄／著
著者名２ ｴﾉﾓﾄ ｹｲｺ
榎本　桂子／著
出版者 ｺﾞｳﾄﾞｳｼﾕﾂﾊﾟﾝ
合同出版
出版年 2001
ページ 99P
サイズ 21
ＩＳＢＮ 978-4-7726-0279-2　(4-7726-0279-8)
価格 0001300
内容紹介 学校の授業で家庭で、いま人気の手打ちそば。ただし上手に打つには熟達した技が必要だった。そこで考案されたのが、１００グラムのそば粉でそばを打つ「ひとりそば打ち」。専用の「のし板」を使えば、初心者でも気軽にそば打ちを楽しめるようになった。「ひとりそば打ち」なら熟練した職人でも難しいとされる「十割そば」も比較的簡単に打てる。「そばは１度に４００～５００グラム打つ」という、そば打ちの常識を根底から覆した注目の書。
件名 そば

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