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出版年：2001年

分類：596.22

形態：図書

◎目次: おもてなし・宴の膳
四季・日常の膳
韓国料理の素材
基本の調味料・だし
キムチ
小膳・調理法別料理集
韓国の食卓
料理解説（おもてなし・宴の膳、四季・日常の膳、キムチ、小膳・調理法別料理集の補足）
「星山窯」の器

李信徳: 韓国料理研究家。１９３６年、大阪に生まれる。在日韓国人二世。１９８７年、ソウルにて韓国宮廷料理の第一人者黄慧性（ファンヘソン）氏（人間国宝）に師事。現在は自宅で韓国料理教室を主宰する傍ら他の料理教室、サロンの講師も務める。「薬食同源を第一に作られる家庭料理、宮廷から伝わった滋味豊かな味わい、朝鮮半島の人々が育んできた伝統の味と食文化を広く伝える」ことをモットーとしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	書庫	596.22	だいだい		26266718	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｶﾝｺｸﾘﾖｳﾘ
	韓国料理
副書名	ﾃﾞﾝﾄｳﾉｱｼﾞｼｷﾉｱｼﾞ
	伝統の味・四季の味
著者名１	ﾘｼﾝﾄﾞｸ
	李　信徳／著
出版者	ｼﾊﾞﾀｼﾖﾃﾝ
	柴田書店
出版年	2001
ページ	198P
サイズ	27
ＩＳＢＮ	978-4-388-05895-2　(4-388-05895-5)
価格	0003800
内容紹介	基本の味を重視したきちんとしたレシピ。四季折々の素朴な家庭料理、繊細で雅な宮廷料理など、朝鮮半島の人々が育んできた伝統の味を紹介。
件名	料理（朝鮮）