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書名　：食品工場安全・安心の品質管理　　（実務入門）
著者　：高橋　賢祐
出版者：日本能率協会マネジメントセンター
出版年：2008年
分類：588.09
形態：図書
◎本のあらすじ
「現状の工場」改善ノウハウ。ＩＳＯ、ＨＡＣＣＰの活用を詳説。
◎目次
食品の品質管理とは何か
日本の食品工場の実態
食品工場に求められる品質管理の基本
まずは工場の現状を知ろう
食品安全・安心プログラム「ＦＳＭＳ」を導入しよう
食品安全・安心プログラムに取り組もう
安全プログラムのための「ハード」の整備をしよう
効果を最大限引き出すプログラム構築法
従業員の衛生教育プログラム
ＦＳＭＳ運用のポイント
クレームの活用
リコールプログラムとリスク評価
食品工場の改善事例
◎著者紹介
高橋 賢祐
本名、俊雄。１９４９年、東京都生まれ。一級建築士、ＦＭＩ認定ＳＱＦコンサルタント、東京地方裁判所建築専門調停委員。１９７２年、日本大学理工学部建築学科卒業。１９７８年、高橋建築計画事務所を設立、１９８７年、株式会社アーキフォームに社名変更、株式会社食品施設計画研究所を設立、代表に就任。食品工場の計画から設計、設計監理業の他、食品工場の安全評価業務（食品製造の安全評価・建物の安全評価）、ＩＳＯ、ＨＡＣＣＰ、ＳＱＦなど、マネジメントシステムの教育・指導を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架588.09 26882084図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｼﾖｸﾋﾝ ｺｳｼﾞﾖｳ ｱﾝｾﾞﾝ ｱﾝｼﾝ ﾉ ﾋﾝｼﾂ ｶﾝﾘ
食品工場安全・安心の品質管理
叢書名 ｼﾞﾂﾑ ﾆﾕｳﾓﾝ
実務入門
著者名１ ﾀｶﾊｼ ｹﾝｽｹ
高橋　賢祐／著
出版者 ﾆﾎﾝﾉｳﾘﾂｷﾖｳｶｲﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄｾﾝﾀ-
日本能率協会マネジメントセンター
出版年 2008
ページ 195P
サイズ 21
ＩＳＢＮ 978-4-8207-4498-6　(4-8207-4498-4)
価格 0001600
内容紹介 「現状の工場」改善ノウハウ。ＩＳＯ、ＨＡＣＣＰの活用を詳説。
件名 食品工業　品質管理　食品衛生

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