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出版者：講談社

出版年：2013年4月

分類：HE498.55

形態：図書

◎本のあらすじ: 栄養学が現在のように確立されるまでには、先人たちの命がけの苦闘があった。ラボアジエ、ボルツマンらの「熱」の研究、エネルギー源論争とアルプス登山実験、マッカラム、ゴールドバーガー、高木兼寛による「病原菌なき難病」征服とビタミンの発見…。そこには探偵小説をしのぐスリルとドラマがある。さらに大戦後の飢えた子どもたちを救ったサムス、最新知識の導入に努めた日野原重明、杉靖三郎ら、わが国の栄養学の「成立秘話」も明かす。

◎目次: 第１章　栄養学の黎明期
第２章　「消化と吸収」をめぐる論争
第３章　病原菌なき難病
第４章　ビタミン発見をめぐるドラマ
第５章　エネルギー代謝解明をめぐるドラマ
第６章　栄養学と社会とのつながり

杉晴夫: １９３３年生まれ。東京大学医学部助手を経て、米国コロンビア大学医学部および国立保健研究所に勤務ののち、帝京大学医学部教授、２００４年より同名誉教授。現在も筋収縮研究の現役研究者。日本動物学会賞、日本比較生理生化学会賞など受賞。１９９４年より約１０年間、国際生理科学連合筋肉分科会委員長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	HE498.55			31214240	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｴｲﾖｳｶﾞｸｵﾋﾗｲﾀｷｮｼﾞﾝﾀﾁ
	栄養学を拓いた巨人たち
副書名	ﾋﾞｮｳｹﾞﾝｷﾝﾅｷﾅﾝﾋﾞｮｳｾｲﾌｸﾉﾄﾞﾗﾏ
	「病原菌なき難病」征服のドラマ
叢書名	ﾌﾞﾙｰﾊﾞｯｸｽ
	ブルーバックス
	Ｂ－１８１１
著者名１	ｽｷﾞﾊﾙｵ
	杉　晴夫／著
出版者	ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
	講談社
出版年	201304
分類	498.55
ページ	２６２，８ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-06-257811-0
価格	940
内容紹介	栄養学が現在のように確立されるまでには、先人たちの命がけの苦闘があった。偏見と無理解に苦しみながら勇敢に戦った天才研究者たち。ビタミン発見ほか世界の栄養学の偉業、またわが国の栄養学の成立秘話も明かす。
件名	栄養－歴史
	化学者