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書名　：まっすぐバカ正直にやり続ける。　スシローの哲学　
著者　：豊﨑　賢一
出版者：ダイヤモンド社
出版年：2014年7月
分類：BU673.971
形態：図書
◎本のあらすじ
仕事は、うまくやろうとするな！一軒の寿司屋を１２００億円企業に育てた「３８の教え」
◎目次
第１章　真面目に正しくやる（「紙切れ一枚」の奇跡
厳しいけれど、働きがいのある場所　ほか）
第２章　すべては「お客様」から始まる（「回転寿司なんかに、いいネタは売れないよ」
お客様のために、できる限りのことをやる　ほか）
第３章　やるからには「１番」になる（３番以下は覚えてもらえない
ライバルの動向に惑わされない　ほか）
第４章　商売の原点を忘れない（突如、浮上した「かっぱ寿司」との大連合構想
「哲学」を共有できる相手としか組まない　ほか）
第５章　とことん「人」を大切にする（最終的に「味」を決定するのは「人」である
「おもてなしの心」は、簡単には手に入らない　ほか）
◎著者紹介
豊崎 賢一
株式会社あきんどスシロー代表取締役社長。１９６５年徳島県生まれ。高校卒業後、辻調理師専門学校を経て、大阪阿倍野の寿司屋「鯛すし」に就職。その直後の１９８４年、創業者・清水義雄氏が回転寿司に参入。創業当初から「原価率５０％」を貫く（外食チェーンでは原価率３０％台が常識）ほか、加工、調理、回転レーンの管理まで、ひたすら小さな工夫を積み重ね、圧倒的な「商品力」をつくり上げた。２００９年に社長就任。約５００億円（０７年度）だった売上を約１２００億円（１３年度）に伸ばし、業界トップに躍り出る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架BU673.971 31257249図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾏｯｽｸﾞ ﾊﾞｶ ｼｮｳｼﾞｷ ﾆ ﾔﾘﾂｽﾞｹﾙ
まっすぐバカ正直にやり続ける。
副書名 ｽｼﾛｰ ﾉ ﾃﾂｶﾞｸ
スシローの哲学
著者名１ ﾄﾖｻｷ ｹﾝｲﾁ
豊﨑　賢一／著
出版者 ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞｼｬ
ダイヤモンド社
出版年 201407
分類 673.971
ページ ２４７ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-478-02739-4
価格 1400
内容紹介 １００円で最高の寿司を出すために、利益を二の次にしても、ひたすら小さな工夫を積み重ねたスシロー。その３８の「哲学」を、１軒の寿司屋を業界トップの１２００億円企業に育てた職人上がりの社長が語り尽くす。
件名 あきんどスシロー

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