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出版年：2014年10月

分類：596

形態：図書

◎目次: 第１章　パンづくりの基本（パンの種類と特徴
パンづくりの主な流れ　ほか）
第２章　定番パンの失敗と疑問を解決（バターロール
ブリオッシュ　ほか）
第３章　工程ごとの失敗と疑問を解決（下準備編
こね・たたき編　ほか）
第４章　パンづくりの材料と道具の役割（パンづくりに使う材料
パンづくりに使う道具）

坂本りか: 大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、同校職員として大阪で４年、東京で１２年間勤務。２００３年から府中市で４年、世田谷区で７年、「パン教室Ｂｒｅａｄ＆Ｓｗｅｅｔｓ」を主宰。現在も世田谷区成城でパン教室を営む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	横山公民館	開架	596			30177083	図書	貸出中

名称	書誌情報
書名	ﾊﾟﾝｽﾞｸﾘﾉｼｯﾊﾟｲﾄｷﾞﾓﾝｵｽｯｷﾘｶｲｹﾂｽﾙﾎﾝ
	パンづくりの失敗と疑問をスッキリ解決する本
著者名１	ｻｶﾓﾄﾘｶ
	坂本　りか／監修
出版者	ﾅﾂﾒｼｬ
	ナツメ社
出版年	201410
分類	596.63
ページ	２２３ｐ
サイズ	２４ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-8163-5653-7
価格	1600
内容紹介	家庭でパンを作るときに生じる疑問や失敗を解決する一冊。写真が豊富でわかりやすく、パンづくりでお悩みの方は必見。
件名	パン