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出版年：2014年10月

分類：596.23

形態：図書

◎目次: ピクルスを極める（キャベツの発酵漬け
ビーツの甘酢漬け　ほか）
魚介、魚卵の保存食（にしんの塩漬け
サーモンの塩漬け　ほか）
肉の保存食（サロ―豚脂身の塩漬け
ベーコン　ほか）
乳製品の保存食（自家製ヨーグルト
カッテージチーズ　ほか）
果物と野菜の保存食（ヴァレーニエ―ロシア風ジャム
カンポート―果実の水煮　ほか）

※予約できる点数は、１人１０点までです。
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	596.23	あお		30279194	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾛｼｱﾉﾎｿﾞﾝｼｮｸ
	ロシアの保存食
著者名１	ｵｷﾞﾉｷｮｳｺ
	荻野　恭子／著
出版者	ﾄｳﾖｳｼｮﾃﾝ
	東洋書店
出版年	201410
分類	596.23
ページ	９５ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-86459-182-9
価格	1500
内容紹介	『ロシアのパンとお菓子』『ロシアのスープ』に続く第三弾。ピクルス、くん製、ジャム、シロップほか、食生活を豊かにする保存食の数々と暮しの知恵。
一般注記	欧文タイトル：ЗАГОТОВКИ
件名	ロシア料理
	食品保存