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出版年：2015年5月

分類：588.52

形態：図書

◎本のあらすじ: 近代、科学の進歩や機械化により「腐敗」の問題を断ち切った日本の酒づくり。全国の老舗酒造家たちは、酒税の改変や災害、不況、戦争など、激動の時代をいかに乗り越えてきたのか。酒造五〇〇年の歴史を鮮やかに描く。

◎目次: いつから“日本酒”というようになったのか？―プロローグ
日本酒造地の誕生
近代の日本酒造地
酒税と科学的な日本酒づくり
戦時下の日本酒造業
現代の日本酒事情―酒造地の変動
“日本酒で乾杯”―エピローグ

鈴木芳行: １９４７年、新潟県に生まれる。１９７４年、中央大学文学部史学科国史学科卒業。１９７８年、中央大学大学院修士課程文学研究科国史学専攻修了。現在、中央大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	588.52			32261281	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾆﾎﾝｼｭﾉｷﾝｹﾞﾝﾀﾞｲｼ
	日本酒の近現代史
副書名	ｼｭｿﾞｳﾁﾉﾀﾝｼﾞｮｳ
	酒造地の誕生
書名２	ﾆｯﾎﾟﾝｼｭﾉｷﾝｹﾞﾝﾀﾞｲｼ
叢書名	ﾚｷｼﾌﾞﾝｶﾗｲﾌﾞﾗﾘｰ
	歴史文化ライブラリー
	４０１
著者名１	ｽｽﾞｷﾖｼﾕｷ
	鈴木　芳行／著
	１９４７年，新潟県生まれ。１９７４年，中央大学文学部史学科国史学科卒業。１９７８年，中央大学大学院修士課程文学研究科国史学専攻修了。現在，国税庁税務大学校税務情報センター・租税史料室研究調査員　※２０１２年１１月現在；〈主要編著書〉『近代東京の水車』（岩田書院、１９９４年）。「空都多摩の誕生」（松尾正人『近代日本の形成と地域社会』岩田書院、２００６年）。『蚕にみる明治維新』（吉川弘文館、２０１１年）
出版者	ﾖｼｶﾜｺｳﾌﾞﾝｶﾝ
	吉川弘文館
出版年	201505
分類	588.52
ページ	２３２ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-642-05801-8
価格	1700
内容紹介	全国の老舗酒造家たちは、酒税の改変や災害、不況、戦争など、激動の時代をいかに乗り越えてきたのか。酒造５００年の歴史を描く。
件名	清酒－歴史