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出版年：2015年8月

分類：588.52

形態：図書

◎目次: 第１章　はじまりの酒
第２章　神酒
第３章　古代日本の酒
第４章　中世・戦国の酒
第５章　江戸時代の酒
第６章　化政期金沢の食文化―『鶴村日記』を読む
第７章　凶作と飢饉の中で―濁酒、雑穀酒、自家用酒づくり
第８章　酒の器

吉田元: １９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士（京都大学）。種智院大学教授を経て、同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	書庫	588.52			30214803	図書	在架