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書名　：カレーライスと日本人　　（講談社学術文庫　２３１４）
著者　：森枝　卓士
出版者：講談社
出版年：2015年8月
分類：383.8
形態：図書
◎本のあらすじ
インドで生まれたスパイス料理が我が国の国民食となった。日本人はなぜカレーが好きなのだろうか。アジア全土のスパイス料理を食べあるき、カレー粉のルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史の記録を渉猟した結果わかった驚きの事実とは―日本の食文化研究に大きな影響を与えた名著に、その刊行後判明した新事実を加筆した決定版！
◎目次
序　辛くないカレーと黄色くないカレー
２　インドでカレーを考えた
３　カレー粉誕生
４　日本カレー繁盛物語
５　日本人はなぜカレーが好きなのか
補遺―その後の「カレー考」
◎著者紹介
森枝 卓士
１９５５年、熊本県水俣市生まれ。国際基督教大学で文化人類学を学ぶ。写真家、ジャーナリスト。大正大学客員教授。早稲田大学などでも食文化を講じる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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所蔵

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架383.8 32300790図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｶﾚｰ ﾗｲｽ ﾄ ﾆﾎﾝｼﾞﾝ
カレーライスと日本人
書名２ ｶﾚｰ ﾗｲｽ ﾄ ﾆｯﾎﾟﾝｼﾞﾝ
叢書名 ｺｳﾀﾞﾝｼｬ ｶﾞｸｼﾞｭﾂ ﾌﾞﾝｺ 2314
講談社学術文庫　２３１４
２３１４
著者名１ ﾓﾘｴﾀﾞ ﾀｶｼ
森枝　卓士／〔著〕
１９５５年、熊本県水俣市に生まれる。高校在学中、アメリカ人写真家ユージン・スミスと水俣で出会い親交を深め、写真家を志す。国際基督教大学で文化人類学を学び、以後、アジアをはじめ、世界各地を歩き、写真、文章を新聞、雑誌に発表。；現在は写真家、ジャーナリスト。大正大学客員教授。早稲田大学などでも食文化を講じる。人気カレーマンガ『華麗なる食卓』（集英社、全４９巻）を監修。；主な著書に、『食の冒険地図』（技術評論社）、『世界の食文化４　ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー』（農文教）、『考える胃袋』（石毛直道民族学博物館名誉教授と共著、集英社新書）、『食の文化フォーラム３１　料理すること』（編、ドメス出版）、『食べもの記』『手で食べる？』『食べているのは生きものだ』（以上、福音館書店）などがある。
出版者 ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
講談社
出版年 201508
分類 383.8
ページ ２６０ｐ
サイズ １５ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-06-292314-9
価格 900
内容紹介 アジア全土を食べあるき、スパイスのルーツをイギリスに探り、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、カレーの謎を探った名著。
件名 カレー－歴史

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