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出版年：2016年5月

分類：596

形態：図書

◎目次: １　野菜の保存テク
２　魚介類・海藻の保存テク
３　肉の保存テク
４　果物の保存テク
５　大豆製品・卵・乳製品の保存テク
６　ごはん・パン・麺の保存テク
７　乾物・ドリンク・調味料の保存テク

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は4件です。

現在の予約件数は0件です。

名称	書誌情報
書名	ｼｮｸﾋﾝﾉﾎｿﾞﾝﾃｸﾍﾞﾝﾘﾁｮｳ
	食品の保存テク便利帳
副書名	ｴﾗﾋﾞｶﾀﾎﾟｲﾝﾄﾂｷ
	選び方ポイント付き
叢書名	ｶﾞｯｹﾝｼﾞﾂﾖｳﾍﾞｽﾄ
	学研実用ＢＥＳＴ
叢書名２	ｸﾗｼﾉｷﾎﾝﾌﾞｯｸｽ
	暮らしのきほんＢＯＯＫＳ
著者名１	ﾑﾗﾀﾏｻﾂﾈ
	村田　容常／監修
	農学博士。お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授。　１９５６年東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。２０１５年より現職。専門は食品加工貯蔵学。２００９年から内閣府食品安全委員会の委員も務めている。主な著書に『食品加工貯蔵学』（東京化学同人）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｶﾞｯｹﾝﾌﾟﾗｽ
	学研プラス
出版年	201605
分類	588.9
ページ	１９１ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-05-800628-3
価格	1200
内容紹介	適した保存方法を実践すれば、安心安全に、長くおいしく食べられる。野菜・肉・魚介類から調味料まで、１９０の正しい保存法と、ひと目でわかる新鮮な食材の選び方を紹介する。
件名	食品保存