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出版年：2016年9月

分類：383.81

形態：図書

◎目次: 「和食」：日本人の伝統的な食文化
食文化の領域
世界の食文化形成
日本の食文化形成と展開
異文化接触と受容
主食の文化
副食の文化
調味料、油脂、香辛料
菓子、茶、酒
日本料理の形成と発展
台所・食器・食卓の文化
日常の食生活
非常の食生活
外食文化の成立と変化
行事と地域の食文化
家庭・地域、学校、社会における食育

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	383.81			33449463	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾆﾎﾝﾉｼｮｸﾌﾞﾝｶ
	日本の食文化
副書名	ﾜｼｮｸﾉｹｲｼｮｳﾄｼｮｸｲｸ
	「和食」の継承と食育
書名２	ﾆｯﾎﾟﾝﾉｼｮｸﾌﾞﾝｶ
版名	新版
著者名１	ｴﾊﾗｱﾔｺ
	江原　絢子／編著
	【江原絢子】お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業　博士（教育学）　東京家政学院大学名誉教授　主な著作：『家庭料理の近代』吉川弘文館　他（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ｲｼｶﾜﾅｵｺ
	石川　尚子／編著
	【石川尚子】お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業　主な著作：『江戸の食』アイ・ケイコーポレーション（共著）他（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名３	ｵｵｸﾎﾞﾋﾛｺ
	大久保　洋子／〔ほか〕著
出版者	ｱｲｹｲｺｰﾎﾟﾚｰｼｮﾝ
	アイ・ケイコーポレーション
出版年	201609
分類	383.81
ページ	１６４ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-87492-343-6
価格	2500
内容紹介	伝統的な日本の食文化を多角的に解説したテキスト。「食文化」の定義にはじまり、日本の食文化の形成、家庭・地域などにおける食育まで取り上げる。２００９年刊『日本の食文化　伝承と食の教育』の改題新版。
件名	食生活－日本－歴史