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出版年：2016年12月

分類：J62

形態：図書

◎目次: １　テーマ別に見る地野菜／伝統野菜（日本の歴史と野菜の歴史　伝統野菜のはじまり絵巻
野菜とのかかわりを考える　日本人と野菜
生まれ故郷はどこ？野菜の原産地
全国の地だいこんくらべ　こんなにちがう、だいこん
大きさも形もいろいろ　こんなにちがう、かぶ
個性豊かにのびのび育つ　こんなにちがう、ねぎ
丸形、卵形、長さもいろいろ　こんなにちがう、なす
長い年月をかけてつくられてきた土地の味　日本各地の名産つけもの
地野菜や伝統野菜が大変身　日本各地の特産品・名産品）
２　４７都道府県の地野菜／伝統野菜（北海道・東北地方
関東地方
北陸・中部地方
近畿地方
中国・四国地方
九州・沖縄地方）

堀知佐子: 調理師・管理栄養士。調理師専門学校講師を務めた後、京都の老舗料亭「菊乃井」の東京店統括本部長などを経て０８年１月、「食べ物が身体をつくる」をテーマにしたアンチエイジングレストラン『リール』を開業。１２年、高知県観光特使の任命を受ける。１３年、調理指導師協会を発足し、１６年４月より新渡戸文化短期大学客員教授に就任。ナチュラルローソン、日本水産などの顧問多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

名称	書誌情報
書名	ｼﾞﾔｻｲﾃﾞﾝﾄｳﾔｻｲ
	地野菜／伝統野菜
叢書名	ﾖﾝｼﾞｭｳﾅﾅﾄﾄﾞｳﾌｹﾝﾋﾞｼﾞｭｱﾙﾌﾞﾝｶﾋｬｯｶ
	４７都道府県ビジュアル文化百科
著者名１	ﾎﾘﾁｻｺ
	堀　知佐子／監修
	調理師・管理栄養士。調理師専門学校講師を務めた後、京都の老舗料亭「菊乃井」の東京店統括本部長などを経て０８年１月、アンチエイジングレストラン『リール』を開業。１３年、調理指導師協会を発足し、１６年４月より新渡戸文化短期大学客員教授に就任。著書に『子どもといっしょにつくる和のおかず』（神宮館）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾏﾙｾﾞﾝｼｭｯﾊﾟﾝ
	丸善出版
出版年	201612
分類	626.021
ページ	９５ｐ
サイズ	２９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-621-30093-0
価格	3800
内容紹介	日本各地の伝統や文化を、さまざまなテーマを通して学ぶシリーズ。日本ならではの表情豊かな自然が育んだ、全国各地に残る「地野菜・伝統野菜」の種類や特色を豊富な写真で紹介する。
児童用件名	伝統野菜
	都道府県
件名	蔬菜－日本