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出版年：2017年6月

分類：S648.1

形態：図書

◎本のあらすじ: 「こんな強烈な匂いと味なのに、お茶に入れて飲むなんて！」牛乳を飲む英国人を見た日本人の言葉である。だが明治二年、築地で牛乳が売り出され、日本人はその味に慣れていった。芥川龍之介の実家も牧場を経営し、渋沢栄一はそこから牛乳を取っていた。大正期には牛乳を加工したキャラメルが大流行した。関東大震災で緊急配布が行われ、敗戦後に児童の栄養を案ずる人々により学校給食への導入が進む。飲み物が語る近代史。

◎目次: 序章　ミルクが届く朝
第１章　近代牧牛の揺籃期
第２章　渋沢栄一の牧場ビジネス
第３章　お相撲さんとミルク―栄養と衛生
第４章　ミルクのある暮らし
第５章　キャラメルの時代―食品加工業の進展
第６章　関東大震災と牛乳配給
第７章　学校とミルク―昭和期の脱脂粉乳
終章　ミルク供給の経済モデルと福祉モデル―経営問題と栄養問題

武田尚子: お茶の水女子大学文教育学部中国文学科卒業。２０００年、東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。博士（社会学）。武蔵大学教授等を経て、早稲田大学人間科学学術院教授。専攻・都市社会学、地域社会学。著書『瀬戸内海離島社会の変容―「産業の時間」と「むらの時間」のコンフリクト』（御茶の水書房、２０１０年、第４回地域社会学会賞）、『マニラへ渡った瀬戸内漁民―移民送出母村の変容』（御茶の水書房、２００２年、日本社会学会奨励賞）ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	S648.1			32986747	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾐﾙｸﾄﾆﾎﾝｼﾞﾝ
	ミルクと日本人
副書名	ｷﾝﾀﾞｲｼｬｶｲﾉｹﾞﾝｷﾉﾐﾅﾓﾄ
	近代社会の「元気の源」
叢書名	ﾁｭｳｺｳｼﾝｼｮ
	中公新書　２４３８
	２４３８
著者名１	ﾀｹﾀﾞﾅｵｺ
	武田　尚子／著
	お茶の水女子大学文教育学部中国文学科卒業．２０００年，東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了．博士（社会学）．武蔵大学教授等を経て，現在，早稲田大学人間科学学術院教授．専攻・都市社会学，地域社会学．著書『チョコレートの世界史－近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石』（中央公論新社，２０１０年）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾁｭｳｵｳｺｳﾛﾝｼﾝｼｬ
	中央公論新社
出版年	201706
分類	648.1
ページ	２７１ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-12-102438-1
価格	880
内容紹介	「こんな強烈な匂いと味なのに、お茶に入れて飲むなんて！」牛乳を飲む英国人を見た日本人の言葉である。だが、明治２年、築地で牛乳が売り出され、日本人はその味に慣れていった。飲み物が語る近代史。
件名	牛乳－歴史