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◎本のあらすじ
５０年の名門料理教室の確かなワザとレシピ１８０。
◎目次
第１章　食感や味に差がつく！基本の切り方（せん切り
細切り
みじん切り　ほか）
第２章　見た目が美しく、箸もすすむ！飾り切り（花れんこん―れんこんの甘酢漬け
花にんじん―鍋焼きうどん
じゃばら切り―じゃばらきゅうりのねぎだれ和え　ほか）
第３章　定番料理が驚くほどおいしく！隠し味（おろし玉ねぎを加える―豚肉のしょうが焼き
バターを加える―肉じゃが
干ししいたけを加える―親子丼　ほか）
◎著者紹介
中村 奈津子
田中伶子クッキングスクール校長。一般社団法人銀座クッキングスクール協会代表理事。ＮＰＯ日本食育インストラクター１級。日本女子大学食物学科卒業後、ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミーで学び、香港駐在中には中華料理も習得。食に関する国際的な知識と経験が豊富で、料理教室運営のほか、企業への食関連の商品開発アドバイスや、テレビ番組のグルメコーナーでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相原公民館開架596 32181893図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｷﾁﾝ ﾄ ｷﾙﾄ ﾘｮｳﾘ ﾜ ﾓｯﾄ ｵｲｼｲ
きちんと切ると料理はもっとおいしい
副書名 ｺﾞｼﾞｭｳﾈﾝ ﾉ ﾒｲﾓﾝ ﾘｮｳﾘ ｷｮｳｼﾂ ﾉ ﾀｼｶ ﾅ ﾜｻﾞ ﾄ ﾚｼﾋﾟ ﾋｬｸﾊﾁｼﾞｭｳ
５０年の名門料理教室の確かなワザとレシピ１８０
著者名１ ﾅｶﾑﾗ ﾅﾂｺ
中村　奈津子／著
田中伶子クッキングスクール校長。一般社団法人銀座クッキングスクール協会代表理事。ＮＰＯ日本食育インストラクター１級。日本女子大学食物学科卒業後、ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミーで学ぶ。著書に『ミックスサラダ』（主婦と生活社）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｼｭﾌﾄｾｲｶﾂｼｬ
主婦と生活社
出版年 201709
分類 596
ページ ９５ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-391-15049-0
価格 1350
内容紹介 料理のおいしさの決め手は、レシピに書かれたとおりにきちんと切ること。５０年以上続く銀座の料理教室「田中伶子クッキングスクール」の、包丁使いや味つけの基礎テクニックと人気レシピを紹介する。
件名 料理

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