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出版年：2018年1月

分類：J61

形態：図書

◎目次: はじめのぎもんは、チョコレートの値段
チョコレートの原料は、カカオマス？
チョコレートの正体は、果実のタネ
カカオ豆がチョコレートになる魔法！
「カカオの水」が、魅惑の味のはじまり
貴族から、大衆のものへ
カカオポッドから、タネをとりだして育ててみた　栽培
チョコレートの味と香りを決める　発酵
チョコレートの香りをひきだす　乾燥と焙炒
香り高く、素朴なザクザクチョコレート　粉砕とすり
なめらかなチョコレートをつくる魔法の温度　テンパリング
ナッツ入りに、ハート形。アイデアは自由自在
ミルク、ホワイト、生チョコレートをつくろう！
なぜ、フェアトレード（公平な貿易）なのか？
イチからつくって、みえてきたこと

バンチハル: １９６５年生まれ。１９８９年武蔵野美術大学空間演出デザイン学科卒業。西武百貨店の環境装飾を経て１９９４年よりフリーのイラストレーターに。主に児童書、教科書、絵本などの挿絵・装画など手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は5件です。

現在の予約件数は0件です。

名称	書誌情報
書名	ﾁｮｺﾚｰﾄ
	チョコレート
副書名	ｲﾁﾜｲﾉﾁﾉﾊｼﾞﾏﾘ
	イチは、いのちのはじまり
叢書名	ｲﾁｶﾗﾂｸﾙ
	イチからつくる
著者名１	ｱﾌﾟﾗ
	ＡＰＬＡ／編
	【バン　チハル】１９６５年生まれ。１９８９年武蔵野美術大学空間演出デザイン学科卒業。西武百貨店の環境装飾を経て１９９４年よりフリーのイラストレーターに。主に児童書、教科書、絵本などの挿絵・装画などを手がける。『そだててあそぼう　インゲンマメの絵本』（農文協）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ｵﾙﾀｰﾄﾚｰﾄﾞｼﾞｬﾊﾟﾝ
	オルター・トレード・ジャパン／編
著者名３	ﾊﾞﾝﾁﾊﾙ
	バン　チハル／絵
出版者	ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
	農山漁村文化協会
出版年	201801
分類	617.3
ページ	３６ｐ
サイズ	２７ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-540-17162-8
価格	2500
内容紹介	チョコレートは、何でできていて、どうやって作られているのか？チョコレートができるまでの過程をイラストと写真で詳しく解説。その背景にある歴史や問題について知ることで、世界のしくみが見えてくる。
児童用件名	チョコレート
	カカオ
	果実
	豆
	水
件名	カカオ－栽培
	チョコレート