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書名　：フロマジェが教えるおいしいチーズの新常識　

著者　：ファビアン・デグレ

出版者：世界文化社

出版年：2018年3月

分類：648.18

形態：図書

◎本のあらすじ: 世界最優秀フロマジェとしてチーズのプロの頂点に輝いたファビアン・デグレが初公開。新しいチーズの選び方、もっとおいしくなるテイスティング術。チーズ入門者にもチーズ愛好家にも待望の１冊。

◎目次: １　フロマジェの仕事（僕はチーズ屋の息子
世界最優秀フロマジェコンクール　ほか）
２　マリアージュの技伝授（ワイン
日本酒　ほか）
３　ファビアン流、新チーズガイド（マイルド系チーズ
パンチ系チーズ
旨味系チーズ　ほか）
４　美味しさ堪能、チーズレシピ（タルティーヌ・バリエーション
ブリア・サヴァランの寿司見立て　ほか）

◎著者紹介

デグレ，ファビアン: １９８４年フランスル・マン生まれ。実家は祖父の代から続くチーズ販売業。２００８年パリのＩＮＡＬＣＯ卒業後、来日。株式会社フェルミエに入社し、渋谷店店長や愛宕本店店長、商品開発を務める。２０１８年春からは本国にてフロマジェとして活動。２０１２年フランスチーズ鑑評騎士の会シュヴァリエ。２０１３年サント・モール・ド・トゥレーヌ騎士の会シュヴァリエ。２０１５年モンディアル・デュ・フロマージュ世界最優秀フロマジェ。２０１６年ギルド・デ・フロマジェ協会メートル・フロマジェ。２０１７年ピコドン騎士の会シュヴァリエ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

本間るみ子: 新潟県佐渡生まれ。アメリカに１年遊学したときにナチュラルチーズと出会い、帰国後、チーズ専門輸入商社「チェスコ株式会社」勤務。退職後ヨーロッパを巡り、１９８６年３月、株式会社フェルミエを設立。フランスのニームやカオールで開催された農家製シェーヴルチーズのコンクール審査員を経て、１９９７年パリで行われた国際農業見本市のフランス農水省主催コンクールで、日本人初のチーズ部門の審査員を務める。１９９９年フランス政府より、農事功労章シュヴァリエ受章。チーズの情報を仕入れるために生産者を訪ね歩き、世界中のチーズ関係者との交流を広げる。チーズ文化の伝道師として講演活動や執筆活動にも携わっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	市立図書館	開架	648.18			33113036	図書	在架
2	相模大野図書館	開架	648.18			33573130	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ﾌﾛﾏｼﾞｪｶﾞｵｼｴﾙｵｲｼｲﾁｰｽﾞﾉｼﾝｼﾞｮｳｼｷ
	フロマジェが教えるおいしいチーズの新常識
著者名１	ﾌｧﾋﾞｱﾝﾃﾞｸﾞﾚ
	ファビアン・デグレ／著
	【ファビアン・デグレ】１９８４年フランスル・マン生まれ。実家は祖父の代から続くチーズ販売業。２００８年パリのＩＮＡＬＣＯ卒業後、来日。株式会社フェルミエに入社し、渋谷店店長や愛宕本店店長、商品開発を務める。２０１８年春からは本国にてフロマジェとして活動。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ﾎﾝﾏﾙﾐｺ
	本間　るみ子／監修
	【本間るみ子】新潟県佐渡生まれ。アメリカに１年遊学したときにナチュラルチーズと出会い、帰国後、チーズ専門輸入商社「チェスコ株式会社」勤務。退職後ヨーロッパを巡り、１９８６年３月、株式会社フェルミエを設立。１９９９年フランス政府より、農事功労章シュヴァリエ受章。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｾｶｲﾌﾞﾝｶｼｬ
	世界文化社
出版年	201803
分類	648.18
ページ	１５９ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-418-18302-9
価格	1800
内容紹介	日本のチーズ事情にも明るく、若きフロマジェ（チーズのプロフェッショナル）として２０１５年世界コンクールで優勝した著者が、食べ手側に一番よりそうチーズガイドから、カットの仕方、飲み物とのマリアージュ、チーズクッキングなどを紹介する。
一般注記	欧文タイトル：Ｂｉｅｎ　ｃｏｎｎａiｔｒｅ　ｌｅｓ　ｆｒｏｍａｇｅｓ　ｄｕ　ｍｏｎｄｅ
件名	チーズ