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書名　：面白いほどよくわかる「食品表示」　
著者　：垣田　達哉
出版者：商業界
出版年：2018年6月
分類：498.54
形態：図書
◎本のあらすじ
食に携わる人なら最低限知っておきたい！加工食品の原料原産地１７年改正対応。１５年施行の食品表示法をおさらい。製造と加工の違いがすっきり分かる。
◎目次
第１章　ここが変わった！「食品表示」の５つのポイント（「添加物」の区分の明確化―添加物が一目で分かる「スラッシュルール」
「栄養成分表示」の全面義務化―「栄養成分」が表示のスタンダードになる　ほか）
第２章　違いをマスター！よく分かる「小売店」の表示（「製造」と「加工」はここが違う―「衛生上の責任者」は省略できない
「生鮮食品」と「加工食品」はここが違う―薬味が付いた刺身は「加工食品」になる　ほか）
第３章　もっと詳しく知りたい！「加工食品」の表示（「加工食品」の表示の特徴―表示事項が多く安全性も問われる
「加工食品」の表示ルール―「添加物」から「特色のある原材料」まで）
第４章　もっと詳しく知りたい！「生鮮食品」の表示（「原産地表示」を理解しよう―生鮮３品で「原産地表示」は違う
紛らわしい「名称」を理解する―注意したい一般名以外の表示　ほか）
◎著者紹介
垣田 達哉
１９５３年生まれ。７７年慶応義塾大学商学部卒業。テック電子（現、東芝テック）など、流通関連会社にて、添加物、衣料品の表示、バーコードシステム商品などの企画、開発を担当。９１年の添加物表示改正の際には、テック電子の担当責任者として、スーパーや百貨店、食品メーカー、卸業者向けに、全国で講演。現在、消費者問題研究所代表。食品表示の専門家として、マスコミでの論評や執筆、講演活動を精力的に行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架498.54 33316209図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｵﾓｼﾛｲﾎﾄﾞ ﾖｸ ﾜｶﾙ ｼｮｸﾋﾝ ﾋｮｳｼﾞ
面白いほどよくわかる「食品表示」
著者名１ ｶｷﾀ ﾀﾂﾔ
垣田　達哉／著
１９５３年生まれ。慶応義塾大学商学部卒業。消費者問題研究所代表。食品表示の専門家として、マスコミでの論評や執筆、講演活動を精力的に行う。近著『子どもが食べる危険な食品と安全な食品』（海王社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｼｮｳｷﾞｮｳｶｲ
商業界
出版年 201806
分類 498.54
ページ ２１５ｐ
サイズ ２１ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-7855-0537-0
価格 1600
内容紹介 「添加物」の区分の明確化、「栄養成分表示」の全面義務化、アレルゲンの「一括表示」の強化、加工食品の「原料原産地表示」など。小売業がお客の「安全・安心」を守るために最低限必要な「食品表示」の知識を分かりやすく解説する。
件名 食品表示

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