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出版年：2018年11月

分類：596

形態：図書

◎目次: 野菜の栄養も味も落ちる下ごしらえ
肉と魚がまずくなる下ごしらえ
無駄で効果なしの煮方・温め方
栄養も風味も失うゆで方
ああカン違いな炒め方・揚げ方
がっかりな仕上がりになる焼き方
間違いだらけの味のつけ方
残念な結果を招く食べ方
素材が台無しになる切り方
劣化が早くなる保存の仕方
大失敗する買い方・選び方

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	596	アオ		33620519	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｴｲﾖｳﾄｱｼﾞｷｭｳﾜﾘﾓｿﾝｼﾃﾙｻﾞﾝﾈﾝﾅﾘｮｳﾘ
	栄養と味、９割も損してる！残念な料理
叢書名	ｾｲｼｭﾝｼﾝｼｮﾌﾟﾚｲﾌﾞｯｸｽ
	青春新書ＰＬＡＹ　ＢＯＯＫＳ
	Ｐ－１１２３
著者名１	ﾎｰﾑﾗｲﾌｼｭｻﾞｲﾊﾝ
	ホームライフ取材班／編
出版者	ｾｲｼｭﾝｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ
	青春出版社
出版年	201811
分類	596
ページ	１８６ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-413-21123-9
価格	1000
内容紹介	ついついやっているけれど、その調理の仕方では、「栄養素」も「おいしさ」もムダにしているかも！？目からウロコの料理の“やってはいけない”を紹介。意外に知られていない、食材や調理道具の正しい使い方や、味つけをはじめとした調理法を伝授する。
件名	料理