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書名　：卵とパンの組み立て方　卵サンドの探求と料理・デザートへの応用　
著者　：ナガタ　ユイ
出版者：誠文堂新光社
出版年：2019年2月
分類：LI596.63
形態：図書
◎目次
０１　パンに合わせる基本の卵
０２　パンに卵をはさむ
０３　パンに卵をのせる・つける
０４　パンを卵にひたす
０５　卵に合うパンの種類と組み立て方
０６　卵が名脇役―世界のサンドイッチ
０７　パンに合う世界の卵料理
０８　パンと卵のデザート
◎著者紹介
ナガタ ユイ
食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中医薬研究会認定中医国際薬膳士、ル・コルドンブルー・グランディプロム取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架LI596.63桃 32091605図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾀﾏｺﾞ ﾄ ﾊﾟﾝ ﾉ ｸﾐﾃﾀｶﾀ
卵とパンの組み立て方
副書名 ﾀﾏｺﾞ ｻﾝﾄﾞ ﾉ ﾀﾝｷｭｳ ﾄ ﾘｮｳﾘ ﾃﾞｻﾞｰﾄ ｴﾉ ｵｳﾖｳ
卵サンドの探求と料理・デザートへの応用
著者名１ ﾅｶﾞﾀ ﾕｲ
ナガタ　ユイ／著
食品メーカー、食材専門店でのメニュー・商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告でのフードコーディネート等、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中医薬研究会認定中医国際薬膳師、ル・コルドン・ブルーグランディプロム取得。著書に『サンドイッチの発想と組み立て（誠文堂新光社）』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳｼﾝｺｳｼｬ
誠文堂新光社
出版年 201902
分類 596.63
ページ １９１ｐ
サイズ ２５ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-416-61840-0
価格 2200
内容紹介 パンの楽しみ方が広がる新しい切り口のパンの本。基本のゆで卵サンドから、卵焼きやだし巻き卵の和風サンド、卵を使った世界のサンドイッチ、パンの食べ方、デザートに至るまでを幅広くカバー。各メニューの調理法を丁寧に紹介する。
件名 パン
料理（鶏卵）

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