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出版年：2019年3月

分類：619.8

形態：図書

◎本のあらすじ: 「急須やティーポットなどを使って飲むもの」であり、「ペットボトルでいつでも気軽に飲めるもの」になったお茶。世界的にも需要が高まり、たとえば欧米では日本の抹茶が“Ｍａｔｃｈａ”と呼ばれ、大ブームとなっています。ただ、その実態や人気の理由は意外に知られていないもの。本書では、興味深いエピソードや近年の研究結果を交えて、お茶にまつわる仕組み、多彩な種類を解説していきます。おいしく飲むコツも多数掲載。

◎目次: 第１章　意外に知られていないお茶の話（スーパーにあるお茶の秘密
ペットボトルより安い高級茶って？　ほか）
第２章　さまざまなお茶、それぞれ違う理由（ざっくりわかるお茶の製造法
煎茶が緑なのは「蒸す」から　ほか）
第３章　なぜお茶はおいしいのか？（お茶の旨味を左右するアミノ酸
苦渋味をもたらすカテキン　ほか）
付録　おいしいお茶の淹れ方（煎茶―淹れるときは温度が肝心
抹茶―泡立てはお好みで　ほか）

三木雄貴秀: １９５８年、東京都生まれ。防衛大学校理工学部応用物理学科卒。１９９０年に表千家入門、１９９６年から多くの初心者に茶道を教える。２００２年に日本茶インストラクターの資格を取得し、日本茶全般についての講座で教鞭をとったり、イベントを開催したりするようになる。現在はそのかたわら、日本各地から茶葉を仕入れつつ、中国茶についても研究する日々。茶文化交流会代表、Ｔｈｅ　Ｔｅａ　Ｃｏｍｐａｎｙ株式会社顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

名称	書誌情報
書名	ｵｲｼｲｵﾁｬﾉﾋﾐﾂ
	おいしいお茶の秘密
副書名	ｳﾏﾐﾔﾆｶﾞﾐｶｵﾘｲﾛﾆｻｶﾞﾃﾞﾙﾜｹﾜﾘｮｸﾁｬｳｰﾛﾝﾁｬｺｳﾁｬﾉﾌｼｷﾞﾆｾﾏﾙ
	旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは？緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る
叢書名	ｻｲｴﾝｽｱｲｼﾝｼｮ
	サイエンス・アイ新書
	ＳＩＳ－４２８
著者名１	ﾐｷﾕｷﾋﾃﾞ
	三木　雄貴秀／著
	１９５８年、東京都生まれ。防衛大学校理工学部応用物理学科卒。学生時代から紅茶に親しむ一方で、１９９０年に表千家入門、１９９６年から多くの初心者に茶道を教える。２００２年に日本茶インストラクターの資格を取得。茶文化交流会代表、Ｔｈｅ　Ｔｅａ　Ｃｏｍｐａｎｙ株式会社顧問。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｴｽﾋﾞｰｸﾘｴｲﾃｨﾌﾞ
	ＳＢクリエイティブ
出版年	201903
分類	619.8
ページ	１９１ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-7973-9427-6
価格	1000
内容紹介	「急須やティーポットなどを使って飲むもの」であり、「ペットボトルでいつでも気軽に飲めるもの」にもなったお茶。興味深いエピソードや近年の研究結果を交えて、お茶にまつわる仕組み、多彩な種類を解説する。
件名	茶