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書名　：パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」　
著者　：渡邉　常和
出版者：商業界
出版年：2019年7月
分類：BU673.86
形態：図書
◎本のあらすじ
スーパーマーケットの衛生管理からＨＡＣＣＰ導入までをはじめての人にも分かりやすく解説した一冊。
◎目次
第１章　重要さを増す「衛生管理」
第２章　「食中毒対策」の基礎知識
第３章　「異物対策」の基礎知識
第４章　「防虫・防鼠対策」の基礎知識
第５章　「６Ｓ活動」の正しい進め方
第６章　「働く人と器具」の衛生管理
第７章　「バックヤードと売場」の管理
第８章　ＨＡＣＣＰとは何か
第９章　「手引書」の実践活用術
◎著者紹介
渡邉 常和
オフィスＳ＆Ｑサポート代表。（株）ダイエーに入社後、店長、商品部、ＪＲとの合弁事業担当等を経て、１９９６年に（株）消費経済研究所（現、（株）生活品質科学研究所）に移籍。２０１３年に独立し、現在に至る。スーパーマーケットや飲食店、ホテル・旅館などへの食品衛生・品質管理の指導、教育、食に関するトラブル対応を専門とし、近年はスーパーマーケットの店長教育、指導も行う。また、中国でも定期的に指導を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架BU673.86 32347494図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾊﾟｰﾄｻﾝ ﾆﾓ ﾖﾏｾﾀｲ ﾊｼﾞﾒﾃ ﾉ ｴｲｾｲ ｶﾝﾘ
パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」
著者名１ ﾜﾀﾅﾍﾞ ﾂﾈｶｽﾞ
渡邉　常和／著
オフィスＳ＆Ｑサポート代表。（株）ダイエーに入社、１９９６年に（株）消費経済研究所に移籍。２０１３年に独立し、現在に至る。スーパーマーケットや飲食店、ホテル・旅館などへの食品衛生・品質管理の指導、教育、食に関するトラブル対応を専門とし、近年はスーパーマーケットの店長教育、指導も行う。著書に『よくわかる食品事故防止』（商業界刊、共著）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｼｮｳｷﾞｮｳｶｲ
商業界
出版年 201907
分類 498.54
ページ １９９ｐ
サイズ ２１ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-7855-0554-7
価格 1600
内容紹介 食品衛生法の改正に伴い、２０２０年からスーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるＨＡＣＣＰ（ハサップ）が義務付けられる。スーパーマーケットの衛生管理からＨＡＣＣＰ導入までを、はじめての人にも分かりやすく解説する。
件名 食品衛生
ＨＡＣＣＰ

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