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書名　：人の暮らしを変えた植物の化学戦略　香り・味・色・薬効　
著者　：黒栁　正典
出版者：築地書館
出版年：2020年3月
分類：471.4
形態：図書
◎本のあらすじ
トウガラシはなぜ辛い？日本三大民間薬とは？植物由来の物質が、抗がん薬に使われる？人間が有史以前から、生活のために利用してきた植物由来の化学物質。それは植物が自身の生存のために作り出した二次代謝による産物であり、我々はその多様な物質から、香り、味、色、そして薬効などさまざまな恩恵を受けてきた。人の暮らしを支える植物の恵みを、化学の視点で解き明かす。
◎目次
第１章　植物が支える地球の生命
第２章　鳥・虫・人を引きつける香りと甘味
第３章　食害忌避の辛味と刺激物質
第４章　花や果実の色素を楽しむ
第５章　植物基原食品の機能性物質
第６章　植物は生薬の宝庫
第７章　植物基原の医薬品
◎著者紹介
黒栁 正典
専門は生薬学、天然物有機化学、有機立体化学。１９６８年、静岡県立静岡薬科大学（現：静岡県立大学薬学部）修士課程修了。１９６８年、国立衛生試験所（現：国立医薬品食品衛生研究所）研究員。１９７８年、薬学博士学位取得（東京大学）。１９７８年、静岡県立大学薬学部教員。１９８２年、米国コロンビア大学留学。１９９８年、広島県立大学生命資源学部（現：県立広島大学生命環境学部）教授。２００９年、同大学名誉教授。２０１２年より、静岡県立大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架471.4 33746066図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾋﾄ ﾉ ｸﾗｼ ｵ ｶｴﾀ ｼｮｸﾌﾞﾂ ﾉ ｶｶﾞｸ ｾﾝﾘｬｸ
人の暮らしを変えた植物の化学戦略
副書名 ｶｵﾘ ｱｼﾞ ｲﾛ ﾔｯｺｳ
香り・味・色・薬効
著者名１ ｸﾛﾔﾅｷﾞ ﾏｻﾉﾘ
黒栁　正典／著
専門は生薬楽、天然物有機化学、有機立体化学。１９６８年、静岡県立静岡薬科大学（現：静岡県立大学薬学部）修士課程修了。２００９年より県立広島大学名誉教授。２０１２年より、静岡県立大学客員教授。著書に『植物　奇跡の化学工場――光合成、菌との共生から有毒物質まで』（築地書館）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾂｷｼﾞｼｮｶﾝ
築地書館
出版年 202003
分類 471.4
ページ ２９３ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-8067-1596-2
価格 2400
内容紹介 人間が有史以前から利用してきた植物由来の化学物質。それは植物が自身の生存のために作り出した二次代謝による産物であり、我々はその多様な物質からさまざまな恩恵を受けてきた。人の暮らしを支える植物の恵みを、化学の視点で解き明かす。
件名 植物生化学

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