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著者　：松嶋　啓介

出版年：2020年5月

分類：596

形態：図書

◎本のあらすじ: 体がみるみる目覚める！調味料に頼らない！素材の味と栄養を１２０％引き出す。松嶋啓介シェフ直伝。「うま味」たっぷり、だけど塩なしレシピ付き。

◎目次: １　もう調味料に頼らない―人生１００年時代の正しい食べ方（「塩なし料理はおいしくない」と思っているあなたへ
人はなぜ「塩」を求めるのか？　ほか）
２　塩なし料理の強い味方…「うま味」を味方につけよう（「うま味」と「おいしさ」は同じ？
人が最初に知る味…それが「うま味」　ほか）
３　五感を使っておいしく味わう味覚レッスン（味わい革命―身体全部で味わうと、もっとおいしい！
あなたの舌は大丈夫？まずは「味覚チェック」から　ほか）
４　いまさら聞けない食の非常識、料理の新常識（日本は美食の国？
日本食って、本当にヘルシー？　ほか）
５　いますぐ食べたい！おいしい塩なし絶品レシピ（特製Ｋチャップ
松嶋啓介『本当の「ラタトゥイユ」』　ほか）

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	藤野中央公民館	開架	596			32671034	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ｻｲｷｮｳｼｵﾅｼﾘｮｳﾘﾘﾛﾝ
	最強「塩なし」料理理論
副書名	ｼｮｸﾉﾎﾝﾊﾞﾌﾗﾝｽﾆｰｽﾃﾞﾓﾀﾞｲｶﾂﾔｸﾉｼｪﾌｶﾞﾆﾎﾝﾉｼｮｸｾｲｶﾂﾆｹｲｼｮｳｵﾅﾗｽ
	食の本場、フランス・ニースでも大活躍のシェフが日本の食生活に警鐘を鳴らす！
著者名１	ﾏﾂｼﾏｹｲｽｹ
	松嶋　啓介／著
	１９７７年福岡生まれ。“ＫＥＩＳＵＫＥ　ＭＡＴＳＵＳＨＩＭＡ”オーナーシェフ。フランス芸術文化勲章、農事功労章シュバリエ。２０歳で渡仏。２００２年、２５歳で南仏ニースに、日本人初のオーナーレストラン“Ｋｅｉ’ｓ　ｐａｓｓｉｏｎ”をオープン。外国人シェフ最年少の２８歳でミシュランガイドの星を獲得。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｼｭﾌﾉﾄﾓｼｬ
	主婦の友社
出版年	202005
分類	596
ページ	１３５ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-07-442459-7
価格	1200
内容紹介	塩がなくても、おいしく食べるにはどうしたらいいか。フレンチシェフが、現在の日本人の食生活に警鐘を鳴らし、塩を使わず、うま味を引き出す効用を解説。素材の味と栄養を１２０％引き出す塩なしレシピつき。
件名	料理
	しお
	食生活