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書名　：池田菊苗　うま味の素「グルタミン酸」発見　　（はじめて読む科学者の伝記）
著者　：清水　洋美
出版者：汐文社
出版年：2021年3月
分類：J28
形態：図書
◎本のあらすじ
日本人の栄養状態を改善したい―塩味、甘味、酸味、苦味の四つの味につぐ第五の味「うま味」を発見し、日本十大発明である「うま味調味料」を作り出した、池田菊苗。日本、そして世界の食卓をゆたかにした七十一年の人生を描きます。
◎目次
第１章　今出川の坊ちゃん
第２章　化学との出会い
第３章　だいたんな計画
第４章　オストワルド先生
第５章　ロンドンの日々
第６章　第五の味
第７章　うま味の正体
第８章　味の素の戦い
第９章　池田教授の講義
第１０章　最良の日々
◎著者紹介
清水 洋美
出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
里見 和彦
１９５７年高知市生まれ。武蔵野美術大学芸能デザイン学科卒業。１９８３年友人とデザイン事務所を設立。博物館やイベント等の展示設計を数多く手がける。１９９９年より高知県立牧野植物園に勤務し、展示デザインを担当する。２０１７年里見デザイン室を開室(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架J28イ 34447714図書在架
2橋本図書館開架J28 34435172図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｲｹﾀﾞ ｷｸﾅｴ
池田菊苗
副書名 ｳﾏﾐ ﾉ ﾓﾄ ｸﾞﾙﾀﾐﾝｻﾝ ﾊｯｹﾝ
うま味の素「グルタミン酸」発見
叢書名 ﾊｼﾞﾒﾃ ﾖﾑ ｶｶﾞｸｼｬ ﾉ ﾃﾞﾝｷ
はじめて読む科学者の伝記
著者名１ ｼﾐｽﾞ ﾋﾛﾐ
清水　洋美／文
【清水洋美】出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行っている。代表作に『ずかんプランクトン』（技術評論社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２ ｻﾄﾐ ｶｽﾞﾋｺ
里見　和彦／絵
【里見和彦】１９５７年高知市生まれ。武蔵野美術大学芸能デザイン学科卒業。１９８３年友人とデザイン事務所を設立。博物館やイベント等の展示設計を数多く手がける。１９９９年より高知県立牧野植物園に勤務し、展示デザインを担当する。２０１７年里見デザイン室を開室。『雑草のサバイバル大作戦　ドクターマキノの植物たんけん』（世界文化社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾁｮｳﾌﾞﾝｼｬ
汐文社
出版年 202103
分類 289.1
ページ １５９ｐ
サイズ ２０ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-8113-2736-5
価格 1600
内容紹介 子どもたちに身近なテーマですぐれた研究を行った、児童書初登場の科学者にスポットライトをあてた伝記シリーズ。昆布を煮つめ、「日本の十大発明」のひとつといわれるうま味成分「Ｌ‐グルタミン酸ナトリウム」を発見した池田菊苗の生涯と研究に迫る。
個人件名 池田　菊苗
児童用件名 化学
ロンドン
味覚
調味料
池田菊苗

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