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書名　：野生のごちそう　手つかずの食材を探す旅　　（亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ）

著者　：ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ

出版者：亜紀書房

出版年：2021年6月

分類：383.8

形態：図書

◎本のあらすじ: アフリカの密林に横行する野生肉の違法取引を追い、世界的に有名なレストラン「ｎｏｍａ」で蟻を食べ、愛する人とスウェーデンの森でヘラジカを狩り、屠る―グルメの行き着く先を環境人類学者が体当たりで探求する、思索に満ちた冒険ノンフィクション。「美食」の先にあるものとは？

◎目次: 第１部　記憶と忘却（香草と蟻―デンマーク
大型動物の肉、キノコと天然ハチミツ添え―ポーランド
魚、ひれ、殻、はさみ―アメリカ合衆国
直火焼きした野鳥肉のサルミ―アメリカ合衆国）
第２部　欲望の対象（森の狩猟肉、根菜添え―コンゴ民主共和国
羚羊の肉、トマトとスパイス煮込み―コンゴ民主共和国
野生動物の燻製肉と偽キャビア―フランス）
第３部　祝宴と飢餓の季節（ヘラジカ肉のアンズタケ添えクリームソースがけ―スウェーデン
燕の巣と花―ボルネオ
野草―ポーランド）

◎著者紹介

ラ・サーヴァ，ジーナ・レイ: 米国ニューメキシコ州生まれ。地理学者、環境人類学者。イェール大学林学・環境学大学院で環境科学修士号、ケンブリッジ大学で哲学修士号を取得。イェール大学大学院林学・環境学科最高の論文に贈られるウィリアム・Ｒ・バーチ賞を受賞。環境、食、神話、歴史、地理、化学、人類学、社会、経済、伝統など広範な博学的探求心が身上。インドネシアで津波を研究し、帆船で太平洋を横断し、バラクーダの群れとのスキューバダイビングに身を投じる活動的な冒険家でもある。現在、環境科学と哲学をテーマとした独創的な学術研究とフィールドワークに取り組む。国立科学財団の大学院フェロー。ニューヨーク市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

棚橋志行: １９６０年三重県生まれ。東京外国語大学英米語学科卒。出版社勤務を経て英米語翻訳家に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	383.8			34370254	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ﾔｾｲﾉｺﾞﾁｿｳ
	野生のごちそう
副書名	ﾃﾂｶｽﾞﾉｼｮｸｻﾞｲｵｻｶﾞｽﾀﾋﾞ
	手つかずの食材を探す旅
叢書名	ｱｷｼｮﾎﾞｳﾎﾝﾔｸﾉﾝﾌｨｸｼｮﾝｼﾘｰｽﾞ
	亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ
	４－１
著者名１	ｼﾞｰﾅﾚｲﾗｻｰｳﾞｧ
	ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ／著
	【ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ】米国ニューメキシコ州生まれ。地理学者、環境人類学者。イェール大学林学・環境学大学院で環境科学修士号、ケンブリッジ大学で哲学修士号を取得。イェール大学大学院林学・環境学科最高の論文に贈られるウィリアム・Ｒ・バーチ賞を受賞。現在、環境科学と哲学をテーマとした独創的な学術研究とフィールドワークに取り組む。国立科学財団の大学院研究フェロー。ニューヨーク市在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ﾀﾅﾊｼｼｺｳ
	棚橋　志行／訳
	【棚橋志行】１９６０年三重県生まれ。東京外国語大学英米語学科卒。出版社勤務を経て英米語翻訳家に。バラク・オバマ『合衆国再生　大いなる希望を抱いて』、キース・リチャーズ『ライフ　キース・リチャーズ自伝』他、訳書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ｱｷｼｮﾎﾞｳ
	亜紀書房
出版年	202106
分類	596.04
ページ	３６９ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-7505-1696-7
価格	2200
内容紹介	環境人類学者が、食用にされている野生動物をめぐる旅に出た。アフリカで横行する野生肉の違法取引を追い、スウェーデンの森でヘラジカを屠る。獣肉を追い求め、私たちが得たもの、失ったものとは…。グルメの行き着く先を探求する、冒険ノンフィクション。
件名	食物
	食生活
	紀行