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書名　：いも・豆・海藻のおかず　　（伝え継ぐ日本の家庭料理）
著者　：日本調理科学会
出版者：農山漁村文化協会
出版年：2021年6月
分類：596.21
形態：図書
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架596.21こん雑誌架２８34225219図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｲﾓ ﾏﾒ ｶｲｿｳ ﾉ ｵｶｽﾞ
いも・豆・海藻のおかず
叢書名 ﾂﾀｴﾂｸﾞ ﾆﾎﾝ ﾉ ｶﾃｲ ﾘｮｳﾘ
伝え継ぐ日本の家庭料理
著者名１ ﾆﾎﾝ ﾁｮｳﾘ ｶｶﾞｸｶｲ
日本調理科学会／企画・編集
出版者 ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
農山漁村文化協会
出版年 202106
分類 596.3
ページ １２８ｐ
サイズ ２５ｃｍ
価格 1600
一般注記 『うかたま』別冊］●いも［いもすりだんご汁／味噌かんぷら／いもフライ／くろこのねぎ味噌揚げ／かっちり／てんころ料理／せいだのたまじ／あぶらえ和え／いもなます／でこまわし／ヒューヒューいも／ねりこみ／干しいもの煮物／干しいもと小豆のいとこ煮／さつまいもとねぎの煮物／ヒカド／がね揚げ／がね／ンムクジプットトゥルー／いも串／ひょっくりいも／里芋のころ煮／いも煮／親いものいとこ煮／いも田楽／のたいも／えびいもの煮物／ドゥルワカシー／秦荘のやまいものとろろ汁］■本書に登場する豆（インゲンマメ・ダイズ・ササゲ・ソラマメ・ラッカセイ）／●豆［昆布と大豆の煮もの／ピリ辛大豆／ひたし豆／黒豆なます／こじわり／大豆の煮豆／呉和え／うちごだんご入りの煮物／するめ入り酢大豆／五目豆／ざぜん豆／煮味噌／まんじゅうの天ぷら／煮豆／銀不老の煮物／花豆の甘煮／花ジュウロクの煮豆／そら豆のこふき／醤油豆／白みとり豆と里芋の煮物／落花味噌／ゆで落花生／落花生の煮物／落花生の煮豆／にごみ／落花生豆腐］●海藻［卵寒天／えご／まつもの酢の物／海藻寄せ／かいそう／生のりの酢の物／切り昆布の煮物／新わかめとわけぎのぬた／昆布まき／えびす／えご／わかめのパー／あらめの炊いたん／ひじきの煮物／ひろめの酢の物／いぎす／隠岐あらめの炒め煮／いぎす豆腐／あんろくとたけのこの煮物／ふのりとわけぎの酢味噌和え／おきゅうと酢の物／あえまぜなます／くろめの味噌汁／クーブイリチ―］●こんにゃく［刺身こんにゃく／こんにゃくの白和え／赤こんにゃく煮／こんにゃく／こんにゃくの味噌おでん／こんにゃくのくるみ和え／こんにゃくの刺身／凍みこんにゃくの煮しめ］
件名 料理（イモ）
料理（豆）
海藻

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