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書名　：食品添加物の実際知識　第４版　　（商品知識シリーズ）
著者　：谷村　顕雄
出版者：東洋経済新報社
出版年：1992年
分類：R498.5
形態：図書
◎本のあらすじ
食品添加物の働き、使用量、毒性と安全性確保の手段、添加物を使用した食品の実例を解説。実務家にすぐ役に立つ座右のハンドブック。
◎目次
食品添加物の基礎知識
食品添加物の特性
食品添加物各論
食品添加物の使用実例
食品添加物の毒性と安全性

※マンガ、視聴覚（ビデオ・ＣＤ等）、禁帯出資料などは、予約の受付はしていません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館書庫R498.5 10188704図書在架禁

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｼﾖｸﾋﾝ ﾃﾝｶﾌﾞﾂ ﾉ ｼﾞﾂｻｲ ﾁｼｷ
食品添加物の実際知識　第４版
叢書名 ｼﾖｳﾋﾝ ﾁｼｷ ｼﾘ-ｽﾞ
商品知識シリーズ
著者名１ ﾀﾆﾑﾗ ｱｷｵ
谷村　顕雄／著
出版者 ﾄｳﾖｳｹｲｻﾞｲｼﾝﾎﾟｳｼﾔ
東洋経済新報社
出版年 199200
ページ 253P
サイズ 19
ＩＳＢＮ 978-4-492-08349-9
価格 0002400
一般注記 １　総論；２　食品添加物の基礎知識；３　食品添加物の特性；４　食品添加物各論；５　食品添加物の使用実例；６　食品添加物の毒性と安全性；付表　用途別食品添加物一覧

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