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書名　：フードデザイン　未来の食を探るデザインリサーチ　

著者　：緒方　胤浩

出版者：ビー・エヌ・エヌ

出版年：2022年7月

分類：588

形態：図書

◎本のあらすじ: 食をデザインするとは？人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える一冊。国内外で今まさに発展するフードデザイン事例や未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介。多様なジャンルの専門家らと未来の食をテーマに議論した座談会やフード３Ｄプリンタ日記―著者が実践した２ヶ月１８３食の調査記録―を収録。昆虫食？培養肉？フードデザインを知れば新しい食文化の当事者に。

◎目次: ０１　フードデザインとは（フードデザインを学ぶ）
０２　フードデザインの現在（ＮＥＸＴ　ＭＥＡＴＳ（ネクストミーツ株式会社）
ＤｅｌｉＳｏｆｔｅｒ（ギフモ株式会社）　ほか）
０３　フードデザインの実践（未来シナリオの描き方を学ぶ
ありうる未来の兆しを収集する　ほか）
０４　フードデザインの未来（「未来食の試食会」を開催する
フード３Ｄプリンタに関する基礎研究　ほか）
座談会０１　「未来の食文化」を生み出すフードデザインとは―島村雅晴×宮下拓己×山内裕×水野大二郎
座談会０２　豊かさや幸福感とともにあるフードデザインとは―辻村和正×ドミニク・チェン×中山晴奈　モデレーター　水野大二郎、緒方胤浩

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	橋本図書館	開架	588			34353094	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ﾌｰﾄﾞﾃﾞｻﾞｲﾝ
	フードデザイン
副書名	ﾐﾗｲﾉｼｮｸｵｻｸﾞﾙﾃﾞｻﾞｲﾝﾘｻｰﾁ
	未来の食を探るデザインリサーチ
著者名１	ｵｶﾞﾀｶｽﾞﾋﾛ
	緒方　胤浩／著
	【緒方胤浩】京都工芸繊維大学大学院でフードデザインとサービスデザインの研究に従事。九州大学在学中に「トビタテ！留学ＪＡＰＡ」の第５期生として１年間留学したカールスルーエ造形大学でプロダクトデザインを学ぶ。「Ｆｏｏｄ　Ｓｈａｐｉｎｇ　Ｋｙｏｔｏ」ではコンテンツデザイナーを務め、京都の都市と食の関係を読み解いた展示デザインを提案。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ﾐｽﾞﾉﾀﾞｲｼﾞﾛｳ
	水野　大二郎／著
	【水野大二郎】京都工芸繊維大学未来デザイン・工学機構教授、慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科特別招聘教授。２００８年ロイヤル・カレッジ・オブ・アート（ＲＣＡ）博士課程修了、芸術博士（ファッションデザイン）。ウルトラファクトリー・クリティカルデザインラボ、京都大学デザインスクール、慶應義塾大学ＳＦＣを経て、２０２２年４月から現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾋﾞｰｴﾇｴﾇ
	ビー・エヌ・エヌ
出版年	202207
分類	588
ページ	２０７ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-8025-1243-5
価格	2600
内容紹介	人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える１冊。国内外で発展するフードデザイン事例や未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介する。
一般注記	欧文タイトル：ＦＯＯＤ　ＤＥＳＩＧＮ
件名	食品工業
	サービス・マーケティング