相模原市の図書館

  1. トップへ
  2. 資料検索
  3. 蔵書検索・予約
  4. 検索結果一覧
  5. 資料詳細

ログインしていません

蔵書検索・予約

検索条件　出版者名：ワニブックス

ハイライト：ONOFF

書名　：砂糖の日本史　
著者　：江後　迪子
出版者：同成社
出版年：2022年7月
分類：383.81
形態：図書
◎本のあらすじ
歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくさまを描き出す。
◎目次
序章　砂糖ことはじめ
第１章　わが国における砂糖の歴史（砂糖以前の甘味
奈良・平安時代の砂糖
中世の記録にみえる砂糖　ほか）
第２章　日本料理の基礎となった中世の茶懐石料理（本膳料理のはじまり
茶会記にみる中世の料理法
中世の御成・茶会記にみる食品　ほか）
第３章　江戸時代の砂糖（大量に運ばれた砂糖
土用と氷砂糖
国産の砂糖　ほか）
◎著者紹介
江後 迪子
山口女子短期大学食物科・実践女子大学家政学科卒、山口県立安下庄高校・同岩国高校教諭をへて実践女子大学大学院家政学研究科修了（家政学修士）。広島文教女子短期大学助教授・別府大学短期大学部教授をへて１９９５年退職後フリーで活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1橋本図書館開架383.81 34992974図書貸出中

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｻﾄｳ ﾉ ﾆﾎﾝｼ
砂糖の日本史
著者名１ ｴｺﾞ ﾐﾁｺ
江後　迪子／著
山口女子短期大学食物科・実践女子大学家政学科卒、山口県立岩国高校教諭などをへて、実践女子大学大学院家政学研究科修了（家政学修士）。別府大学短期大学部教授などをへて１９９５年退職後フリーで活動。著書に『大名の暮らしと食』（同成社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾄﾞｳｾｲｼｬ
同成社
出版年 202207
分類 383.81
ページ １９６ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-88621-889-6
価格 2000
内容紹介 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくさまを描き出した１冊。砂糖以前の甘味から、中世の砂糖のひろがり、江戸時代の砂糖についてまでを綴っていく。
件名 食生活－日本－歴史
砂糖－歴史

サイトマップ