相模原市の図書館

  1. トップへ
  2. 資料検索
  3. 蔵書検索・予約
  4. 資料詳細

ログインしていません

蔵書検索・予約

ハイライト：ONOFF

書名　：日本で誕生！もち小麦　食べやすさの科学とおうちで作れるレシピ集　
著者　：藤田　修三
出版者：幻冬舎メディアコンサルティング
出版年：2022年7月
分類：616.3
形態：図書
◎本のあらすじ
ソフトな食感×飲み込みやすさ。次世代の食材のすべてがわかる。幼児や高齢者の「食べる幸せと安全」を守る。「モチの食文化圏」に属する日本人好み。小麦料理すべてに“ソフト感”をあたえる。“小麦ご飯”にすれば、食物繊維も豊富。人生１００年時代の強い味方！レパートリー広がる１２のレシピ。
◎目次
第１部　もち小麦を食べる編（もち小麦ともち麦
もち小麦は食べやすい
ご飯で食べる
もち小麦はバリアフリー
レシピ集）
第２部　もち小麦を科学する編（もち小麦の誕生
食べやすさの科学
小麦と大麦とのちがい
もち小麦と食文化）
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架616.3 34930172図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾆﾎﾝ ﾃﾞ ﾀﾝｼﾞｮｳ ﾓﾁｺﾑｷﾞ
日本で誕生！もち小麦
副書名 ﾀﾍﾞﾔｽｻ ﾉ ｶｶﾞｸ ﾄ ｵｳﾁ ﾃﾞ ﾂｸﾚﾙ ﾚｼﾋﾟｼｭｳ
食べやすさの科学とおうちで作れるレシピ集
著者名１ ﾌｼﾞﾀ ｼｭｳｿﾞｳ
藤田　修三／著
１９５２年大阪市生まれ。梅花女子大学元教授・客員教授。青森県立保健大学名誉教授。三重短期大学名誉教授。神戸大学農学部卒業。大阪市立大学大学院生活科学研究科単位取得退学。英国ノッティンガム大学農学部文科省在外研究員。学術博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｹﾞﾝﾄｳｼｬﾒﾃﾞｨｱｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞ
幻冬舎メディアコンサルティング
出版年 202207
分類 616.3
ページ １４１ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-344-93969-1
価格 1300
内容紹介 お餅のようなモチモチ感と、麺のツルツル感とを兼ね備えた新食感の食材・もち小麦。そんな、これからの食生活において、未曾有の可能性を秘めるもち小麦についてをレシピも含めて紹介した本。もち小麦の生い立ちや、なぜ食べやすいかについても解説していく。
件名 小麦

サイトマップ