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書名　：食品安全の事典　
著者　：日本食品衛生学会
出版者：朝倉書店
出版年：2022年11月
分類：R498.5
形態：図書
◎目次
１　総論（食品安全と食品衛生
食品安全に関する世界情勢
食品安全に関するわが国の状況と対策
食品安全を支える科学技術）
２　各論（食中毒分野
有害物質分野
食品安全関連物質
食品安全関連生物分野
食品の安全性確保　ほか）
付録

※マンガ、視聴覚（ビデオ・ＣＤ等）、禁帯出資料などは、予約の受付はしていません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架R498.5 35452051図書在架禁
2橋本図書館開架R498.5 35005313図書在架禁

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｼｮｸﾋﾝ ｱﾝｾﾞﾝ ﾉ ｼﾞﾃﾝ
食品安全の事典
著者名１ ﾆﾎﾝ ｼｮｸﾋﾝ ｴｲｾｲ ｶﾞｯｶｲ
日本食品衛生学会／編集
出版者 ｱｻｸﾗｼｮﾃﾝ
朝倉書店
出版年 202211
分類 498.54
ページ ６４３ｐ
サイズ ２６ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-254-43134-6
価格 22000
内容紹介 『食品安全の事典』（２００９年刊）を底本として刊行。食品安全の歴史から国内外の現状と取組み、リスク要因、疾病（食中毒・感染症など）のほか、遺伝子組換え食品等の新しい問題も解説する。
一般注記 ●総論：食品安全と食品衛生／食品安全に関する世界情勢／食品安全に関するわが国の状況と対策／食品安全を支える科学技術／●各論：食中毒分野／有害物質分野／食品安全関連物質／食品安全関連生物分野／食品の安全性確保／新食品等の分野／その他の食品安全関連分野／●付録：食品安全基本法（抜粋）／食品衛生法（抜粋）／食品衛生年表・食品安全上の出来事
版の注記 新装版
件名 食品安全－便覧

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