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書名　：甘酒のほん　知る、味わう、たずねる　
著者　：藤井　寛（１９８５－
出版者：山川出版社
出版年：2023年4月
分類：588.51
形態：図書
◎本のあらすじ
甘くておいしい甘酒はいかがですか？古くて新しい発酵飲料「甘酒」の、奥深くて豊かな世界にご案内。
◎目次
１章　甘酒と発酵を知る（甘酒ってどんな飲みもの？
甘酒が「飲む点滴」といわれる理由　ほか）
２章　甘酒の歴史を知る（甘酒は、いつどうやって生まれたの？
奈良時代以降に見られる甘酒　ほか）
３章　甘酒をつくる、味わう（基本の甘酒
米麹だけでつくる甘酒　ほか）
４章　甘酒の祭りをたずねる（埼玉・秩父　猪鼻熊野神社の伝統ある奇祭、甘酒こぼし
愛知・西尾　室神明社のユニークな神事、お櫃割　ほか）
◎著者紹介
藤井 寛
甘酒探求家／発酵牧場株式会社代表取締役。東京農業大学応用生物化学部醸造科学科卒業。同大学大学院農学研究科食品栄養学専攻博士前期課程修了。幼い頃から祖父の漬けた漬物や、手づくりの味噌、母親が日常的につくっていた甘酒など、発酵食品に親しみのある環境で育つ。甘酒づくり歴２７年、日本全国の蔵元・醸造元のリストなど甘酒にまつわる情報を収集し発信するウェブサイト「あまざけ．ｃｏｍ」を運営。甘酒は日本が誇る発酵食品であるという信念のもと、各地の甘酒を探し求めるとともに発酵文化の発信をおこなう。講演会やセミナー、テレビ、雑誌などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は2件です。

現在の予約件数は0件です。

No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架588.51 35456987図書在架
2大野中公民館開架588 35409002図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｱﾏｻﾞｹ ﾉ ﾎﾝ
甘酒のほん
副書名 ｼﾙ ｱｼﾞﾜｳ ﾀｽﾞﾈﾙ
知る、味わう、たずねる
著者名１ ﾌｼﾞｲ ﾋﾛｼ
藤井　寛／著
甘酒探求家／発酵牧場株式会社代表取締役。東京農業大学応用生物化学部醸造科学科卒業。同大学大学院農学研究科食品栄養学専攻博士前期課程修了。甘酒づくり歴２７年、日本全国の蔵元・醸造元のリストなど甘酒にまつわる情報を収集し発信するウェブサイト「あまざけ．ｃｏｍ」を運営。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾔﾏｶﾜｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ
山川出版社
出版年 202304
分類 588.51
ページ １５７ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-634-15232-8
価格 1800
内容紹介 日本人の“財産”ともいえる、魅力あふれる発酵飲料である甘酒は、「飲む点滴」「飲む美容液」と称されるほど、体にいい飲み物である。そうした甘酒の魅力や活用法を紹介していく本。甘酒の種類や成分から、歴史、甘酒を用いた祭りまでを案内する。
件名 発酵食品
飲料

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