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書名　：ピッツァ職人　
著者　：井川　直子
出版者：ミシマ社
出版年：2023年5月
分類：596.23
形態：図書
◎本のあらすじ
「ピザ」しかなかった国で、「ピッツァ」を焼く―本場ナポリの薫陶。庶民のソウルフードを焼く誇り。生地と窯に没頭する境地。職人たちの生き様に、１２年越しで迫った、圧巻のノンフィクション。
◎目次
日本で一位、世界で三位
学校
ナポリピッツァの黎明期
二〇〇三年、東京
一九九四年、旅人のナポリ
二〇〇四年、十八歳のナポリ
ナポリのお父さん
仲間
開店と移転
タイトルホルダーの矜持
ナポリへの恩返し
ピッツァの迷宮
◎著者紹介
井川 直子
１９６７年、秋田県生まれ。文筆業。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。第６回（２０２１年度）「食生活ジャーナリスト大賞ジャーナリズム部門」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相模大野図書館開架596.23ギン 34941054図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾋﾟｯﾂｧ ｼｮｸﾆﾝ
ピッツァ職人
著者名１ ｲｶﾜ ﾅｵｺ
井川　直子／著
１９６７年、秋田県生まれ。文筆業。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。著書に『シェフを「つづける」ということ』（ミシマ社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ﾐｼﾏｼｬ
ミシマ社
出版年 202305
分類 596.23
ページ ２６９ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-909394-87-3
価格 2000
件名 イタリア料理
調理師

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