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書名　：〈図説〉世界の外食文化とレストランの歴史　

著者　：ウィリアム・シットウェル

出版者：原書房

出版年：2023年9月

分類：383.8

形態：図書

◎本のあらすじ: 庶民も貴族も同じものを食べていた古代ローマの居酒屋からはじまり、１４世紀の旅人に供された珍しい食べ物、テーブルクロスが初めてレストランで使われた中世イングランド、フランス革命で貴族のお抱え料理人たちが一斉に解雇された結果、レストランが誕生した逸話など、外食文化の発展とその裏に隠された物語を紹介する。

◎目次: １章　古代ローマ
２章　オスマン帝国
３章　イブン・バットゥータが遺したもの
４章　中世イングランド
５章　コーヒーハウス革命
６章　フランス革命
７章　イギリスの産業革命
８章　アントナン・カレームと『新パリ・ガイド』
９章　ヴィクトリア朝
１０章　ブリタニア・アンド・カンパニー、ボンベイにオープン
１１章　タコス・フライヤーの発明
１２章　第二次世界大戦後のイギリス
１３章　寿司ベルトコンベアの発明
１４章　ル・ガヴローシュ、ロンドンにオープン
１５章　シェ・パニース、アメリカにオープン
１６章　ビバンダム、ロンドンにオープン
１７章　ベルナール・ロワゾーの死
１８章　外食の未来

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	383.8			35426055	図書	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｽﾞｾﾂｾｶｲﾉｶﾞｲｼｮｸﾌﾞﾝｶﾄﾚｽﾄﾗﾝﾉﾚｷｼ
	〈図説〉世界の外食文化とレストランの歴史
著者名１	ｳｨﾘｱﾑｼｯﾄｳｪﾙ
	ウィリアム・シットウェル／著
	【ウィリアム・シットウェル】イギリスの著名なフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家で、ＢＢＣの人気番組『マスターシェフ』で審査員として辛辣な批評をすることでも有名。邦訳書に『食の歴史　１００のレシピをめぐる人々の物語』（柊風舎）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ﾔｻﾞﾜｾｲｺ
	矢沢　聖子／訳
	【矢沢聖子】英米文学翻訳家。津田塾大学卒業。主な訳書に、スーザン・グルーム『図説英国王室の食卓』、ケヴィン・ベゴス『古代ワインの謎を追う』（原書房）ほか多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
	原書房
出版年	202309
分類	383.8
ページ	３６０，６ｐ
サイズ	２２ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-562-07340-5
価格	3800
内容紹介	古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説する。
件名	食生活－歴史
	料理店－歴史