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著者　：ハリエット・ヌスバウム

出版者：原書房

出版年：2023年12月

分類：383.8

形態：図書

◎本のあらすじ: フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の地中海沿岸からインド、ヨーロッパへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでの歴史と文化。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵件数は1件です。

現在の予約件数は0件です。

No.	所在場所	置き場所	分類	図書記号	巻冊記号	資料コード	形態	状態	禁帯
1	相模大野図書館	開架	383.8			35441104	図書	在架

名称	書誌情報
書名	ﾌﾑｽﾉﾚｷｼ
	フムスの歴史
叢書名	ｼｮｸﾉﾄｼｮｶﾝ
	「食」の図書館
著者名１	ﾊﾘｴｯﾄﾇｽﾊﾞｳﾑ
	ハリエット・ヌスバウム／著
	【ハリエット・ヌスバウム】古代世界の食文化について幅広く執筆している。ブリストル在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者名２	ｺｶﾞﾈﾃﾙﾋｺ
	小金　輝彦／訳
	【小金輝彦】英語・仏語翻訳者。早稲田大学政治経済学部卒。ラトガース大学ビジネススクールにてＭＢＡ取得。訳書に『巨大テック企業無敵神話の嘘』（ＣＣＣメディアハウス）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者	ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
	原書房
出版年	202312
分類	383.8
ページ	１３２，１４ｐ
サイズ	２０ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-562-07355-9
価格	2300
内容紹介	フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでの歴史と文化を紹介する。レシピ付き。
件名	料理（豆）－歴史