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書名　：微生物がつくる発酵ワンダーランド　人類と「発酵＆微生物」の不思議な関係　
著者　：今野　宏（１９５６－
出版者：産学社
出版年：2024年3月
分類：588.51
形態：図書
◎本のあらすじ
発酵食品、日本酒＆焼酎、創薬、化粧品、農業、環境の未来は「微生物」が握っている！
◎目次
第１章　ますます進歩する発酵技術
第２章　「菌」の活躍で酒は生み出された
第３章　どんどん広がっていく焼酎の世界
第４章　薬や化粧品の素となる菌の活躍
第５章　農業現場で力を発揮する微生物
第６章　腸活・育菌で健康長寿を実現
第７章　私たちは菌とともに生きている
◎著者紹介
今野 宏
１９５６年秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。日本生物工学会北日本支部委員。全国種麹組合理事長。秋田栄養短期大学客員教授。１９８０年東京農業大学農芸化学科卒業。農学博士。オランダ・デルフルト工科大学微生物研究所留学（１９８３〜８６）。株式会社真菌類機能開発研究所研究部長（１９９４〜２０００）。日本菌学会理事。秋田大学理工学部生命科学科非常勤講師を歴任。特許庁長官賞（２０１０、２０１７）。糸状菌遺伝子研究会技術賞受賞（２０１４）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1市立図書館開架588.51 35270735図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ ｶﾞ ﾂｸﾙ ﾊｯｺｳ ﾜﾝﾀﾞｰﾗﾝﾄﾞ
微生物がつくる発酵ワンダーランド
副書名 ｼﾞﾝﾙｲ ﾄ ﾊｯｺｳ ｱﾝﾄﾞ ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ ﾉ ﾌｼｷﾞ ﾅ ｶﾝｹｲ
人類と「発酵＆微生物」の不思議な関係
著者名１ ｺﾝﾉ ﾋﾛｼ
今野　宏／著
１９５６年秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。日本生物工学会北日本支部委員。全国種麹組合理事長。秋田栄養短期大学客員教授。１９８０年東京農業大学農芸化学科卒業。農学博士。特許庁長官賞、糸状菌遺伝子研究会技術賞受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｻﾝｶﾞｸｼｬ
産学社
出版年 202403
分類 588.51
ページ ３９９ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-7825-3596-7
価格 3200
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物が関わる幅広い発酵の世界を、各章で紹介。微生物そのものを食べる代替タンパクの話から酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係などを解説する。
件名 発酵
微生物

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