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書名　：進撃の「ガチ中華」　中国を超えた？激ウマ中華料理店・探訪記　
著者　：近藤　大介
出版者：講談社
出版年：2024年4月
分類：673
形態：図書
◎本のあらすじ
うまい！これぞ本物の味！！グルメのみならず、食文化から民族的考察まで書き連ねた「快食エッセイ」。中国を知り尽くすジャーナリストが東京で出会ったガチ中華の名店を一挙紹介。
◎目次
回族「おふくろの味ラーメン」（西北）
本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」（四川）
餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」（東北）
酔っ払いガニには黒八年がよく似合う（上海）
激辛なスッポンで祝うクリスマス（湖南）
爆成長！常時満席の火鍋店（四川）
ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」（甘粛）
海鮮都市―鮮魚の紅焼（大連）
東京一の大根餅と生唐辛子（台湾）
山西料理は黒酢の魔術師（山西）
「甘辛の誘惑」朝鮮族料理（延辺）
麦藁帽子で轟音豪快―「蒸し蒸し鍋」（雲南）
ウイグル料理は野性と気品と羊肉（維吾爾）
新大久保の路地裏に西安夜市（陝西）
世界の美食になったファストフード飲茶（香港）
番外編　スタバを超えた？中華カフェ（珈琲）
◎著者紹介
近藤 大介
１９６５年生まれ。埼玉県立浦和高校、東京大学卒。国際情報学修士。講談社入社後、北京大学に留学し、中国、朝鮮半島を中心とする東アジア取材をライフワークとする。講談社北京副社長を経て、講談社『現代ビジネス』編集次長、コラムニスト。『現代ビジネス』の連載コラム「北京のランダム・ウォーカー」は７２０回を超え、日本で最も読まれる中国関連コラムとして知られる。２００８年より明治大学国際日本学部講師（東アジア国際関係論）も兼任。２０１９年に『ファーウェイと米中５Ｇ戦争』（講談社＋アルファ新書）で国際アジア共同体学会岡倉天心記念賞最優秀賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※予約できる点数は、１人１０点までです。
※長期未返却資料がある場合、お返しいただくまで新たな資料の予約申込みはできません。
※町田市に在住もしくは、多摩美術大学・東京工科大学・桜美林大学に在学、在勤で利用者登録されている方は、ホームページからの予約サービスは受けることができません。

所蔵

所蔵件数は1件です。

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No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1相武台分館開架673 35285121図書在架

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｼﾝｹﾞｷ ﾉ ｶﾞﾁﾁｭｳｶ
進撃の「ガチ中華」
副書名 ﾁｭｳｺﾞｸ ｵ ｺｴﾀ ｹﾞｷｳﾏ ﾁｭｳｶ ﾘｮｳﾘﾃﾝ ﾀﾝﾎﾞｳｷ
中国を超えた？激ウマ中華料理店・探訪記
著者名１ ｺﾝﾄﾞｳ ﾀﾞｲｽｹ
近藤　大介／著
１９６５年生まれ。東京大学卒。国際情報学修士。講談社入社後、北京大学に留学し、中国、朝鮮半島を中心とする東アジア取材をライフワークとする。講談社北京副社長を経て、講談社『現代ビジネス』編集次長、コラムニスト。２００８年より明治大学国際日本学部講師（東アジア国際関係論）も兼任。２０１９年に『ファーウェイと米中５Ｇ戦争』（講談社＋α新書）で国際アジア共同体学会岡倉天心記念賞最優秀賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版者 ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
講談社
出版年 202404
分類 673.972
ページ ２５２ｐ
サイズ １９ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-06-535638-8
価格 1500
内容紹介 グルメのみならず、食文化から民族的考察まで書き連ねた快食エッセイ。中国を知り尽くすジャーナリストが東京で出会った「ガチ中華」（ガチンコ中華料理店）の名店を紹介する。ウェブサイト連載「近藤大介「ガチ中華の旅」」を書籍化。
件名 中華料理店－東京都

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